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豬皮凍的做法是怎樣的

生活更新时间:2024-11-16 02:59:29

豬皮凍的做法是怎樣的?豬皮250克，清水1.3升，堿面适量，蔥花适量，辣椒醬1勺，我來為大家科普一下關于豬皮凍的做法是怎樣的?以下内容希望對你有幫助!

豬皮凍的做法是怎樣的

豬皮250克，清水1.3升，堿面适量，蔥花适量，辣椒醬1勺。

用鑷子将豬皮上的毛拔幹淨。

鍋裡接半鍋涼水。

把豬皮放入涼水鍋裡大火煮開。

水開後煮兩分鐘。

把煮好的肉片拿出來放涼，用刀把肉皮裡的肥油去掉。

把所有的肉皮全部清理幹淨。

把清理幹淨的肉皮放入大碗中。

将其加入溫水，堿面。

揉搓肉皮去除上面的油脂。

用溫水沖洗，并揉搓幾遍至水變清澈。

将洗幹淨的肉皮切絲。将切完的肉皮裝入盤中。

把肉皮絲放入鍋中。

鍋中加入涼水。

開火, 大火燒開。

轉小火煮兩個小時。

煮到湯汁濃稠，水剩三分之一。

準備光滑的容器，把煮好的肉皮、湯計倒入碗中。

自然冷卻或放入冷藏室冷藏。

等肉皮凍凝固。

用吹風機吹碗底四周。

輕輕去掉碗，将肉皮凍完整取出。

将肉皮凍切成薄片。

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