老外的一篇研究文獻标題誤導了許多人，甚至被人寫進了教課書。

原文獻标題如下，後面再詳細解說誤讀之處。

DALBETH N, AMES R, GAMBLE G D, et al. Effects of skim milk powder enriched with glycomacropeptide and G600 milk fat extract on frequency of gout flares: a proof-of-concept randomised con⁃trolled trial[J]. Annals of the rheumatic diseases, 2012, 71(6):

929-934.

别嘌醇及非布司他為黃嘌呤氧化酶抑制劑，可抑制黃嘌呤氧化酶，使次黃嘌呤及黃嘌呤不能轉化為尿酸，即尿酸合成減少，進而降低血中尿酸濃度。

尿酸水溶性較差，濃度較高時容易形成結晶，黃嘌呤和次黃嘌呤水溶性較好，多飲水可以促進其排洩，但仍然受到機體的一定限制，所以出現了促進黃嘌呤和次黃嘌呤排洩的研究。

一項研究是用脫脂牛奶與脫脂牛奶添加從全脂牛奶中提取的糖巨肽和G600兩種物質，發現隻有後者有利于尿酸(黃嘌呤和次黃嘌呤)的排洩，同時減輕痛風發作時的不适感，而前者幾無幫助。

現在來看看前述的研究文獻标題，是用脫脂牛奶與額外添加糖巨肽和G600兩種物質(存在于全脂牛奶中)脫脂牛奶的比較，結果是隻有喝富含糖巨肽和G600兩種物質的牛奶(可理解為全脂牛奶)，才對尿酸的排洩有幫助。

那些教導患者不要喝含這兩種物質的脫脂牛奶來幫助排洩尿酸屬于誤讀。

全脂牛奶

另外人會提出全脂牛奶中脂肪熱量問題，先看脂肪的含量，全脂牛奶為3%左右，脫脂牛奶為1~1.5%，每250ml牛奶最多含7.5g脂肪，而我們每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪含量隻占不到10%，所以喝一杯全脂牛奶并未增加太多脂肪攝入。

脫脂牛奶中大量的營養成分被去除，失去了牛奶的更重要的營養價值(維生素ADEK、G600、共轭亞油酸等等)，除非是需要嚴格限制脂肪攝入的特殊患者，其他人都應該飲用全脂牛奶。維生素ADEK屬脂溶性維生素，不溶于水而溶于脂肪，這類維生素在食物中多與脂質共存，并且需要脂肪才能被吸收。

全脂牛奶分成脫脂牛奶和奶油，奶油可以制作其他商品，創造利潤。脫脂牛奶本來不值錢，但被商業玩壞了，忽悠我們喝脫脂牛奶，把脫脂牛奶賣得比全脂牛奶還貴。部分商家為了改善脫脂牛奶的口味兒，還在其它添加了糖，這才是我們應該忌口的成分。

降尿酸者請喝全脂牛奶！！！

請喝全脂牛奶！！！

請喝全脂牛奶！！！

全脂牛奶——真香。

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