俗話說：“光陰似箭、歲月如梭”，人一旦上了年紀以後，身體的各種機能會逐漸下降，所以要懂得保養好自己的身體，合适飲食，多吃些營養豐富、易消化的食物。上了年紀，别總吃大魚大肉，要學會葷素搭配，多吃這5樣食物，身體一年勝過一年。

燕麥是一種常見的食物，富含蛋白質，而且對于中老年人來說，比較容易消化，适當的吃些燕麥不會加重腸胃負擔，又能夠補充營養。

推薦做法：【燕麥片營養餅】

1.碗中打入三個雞蛋，切點蔥花、火腿片放入碗中，加入食鹽2克，攪拌均勻備用。

2.準備燕麥片200克，加入純牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用來增加粘性，不需要太多，攪拌至沒有幹面粉，再加入100毫升的清水，調成稀一些的面糊備用。

3.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時把面糊倒入鍋中，用勺子攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

4.2分鐘以後，面糊已經基本定型，把調好的蛋液均勻地淋在上面，蓋上鍋蓋再烙1分鐘，烙至蛋液全部定型後翻過來，把剩餘的蛋液倒在上面，繼續烙1分鐘。

5.時間到再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘，烙制蛋液全部定型，表面呈金黃色時即可出鍋，把烙好的餅切成均勻的小塊，這道清香柔軟的燕麥片雞蛋餅就做好了。

蝦米一種很好的增鮮食物，蝦米富含營養物質，其中鎂元素對心髒活動有一定的調節作用，而且蝦米含有大量的鈣質，中老年人吃些，可以預防骨質疏松。

推薦做法：【蝦米炒冬瓜】

1.準備一個小冬瓜，把外皮刮幹淨，從中間破開，去除裡面的瓜瓤，切成片放入清水中洗幹淨；準備蝦米一小把，用清水泡上，去除裡面的鹽分；再切點紅椒絲、蒜末、蔥花備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花、姜末、幾粒幹辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，開大火快速翻炒1分鐘，冬瓜斷生以後加入一勺食鹽，一勺雞粉，把蝦米控幹水分倒入鍋中，再倒入紅椒絲，翻炒幾下即可出鍋，這道清淡可口的蝦米炒冬瓜就做好了。

酸奶是牛奶經過發酵而成，保留了牛奶的營養成分，而且還含有益生菌，中老年适當的和一些，有助于消化。

推薦做法：【奶香小餅】

1.在盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜歡吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，攪拌成細膩的酸奶糊備用，酸奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。

2.把電餅铛燒熱，不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，酸奶糊全部定型以後翻面。

3.這時餅的底面已經烙成金黃色，翻過來之後再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋，這道營養豐富的奶香小餅就做好了。

西藍花是一種很常見的綠色蔬菜，有“蔬菜之王”的美譽，中老年人适當的吃些，可以補充身體所虛的維生素、礦物質以及微量元素，有身體有幫助。

推薦做法：【西藍花炒蝦仁】

1.把西藍花沿着根莖拆成小朵，把比較大的切開方便炒熟和入味，把切好的西藍花放入清水中，撒入一小撮食鹽淘洗幹淨，再浸泡5分鐘，充分去除雜質和灰塵，洗幹淨以後撈出來。

2.再準備一個胡蘿蔔，切成菱形塊；适量的鮮蝦仁，沿蝦背片開，用清水沖洗幹淨，去除裡面的蝦線，腌制一下，加入少許食鹽、胡椒粉、雞粉、料酒抓拌均勻，再抓入一小撮澱粉拌勻鎖住水分，放在一邊腌制5分鐘。

3.大蔥切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在一起備用。

4.鍋内燒水，淋入少許植物油鎖住營養，加入食鹽增加底味，大火把水燒開，把蝦仁一個一個放入鍋中，下蝦仁的時候最好關火，便于蝦仁定型，水過于沸騰的話蝦仁容易脫漿，蝦仁全部下完以後再開火，快速煮至打卷變色，立即撈出來過涼。

5.繼續把鍋中的水燒開，放入胡蘿蔔丁，大火汆煮30秒鐘，再放入西藍花煮上三五秒鐘即可出鍋，西藍花煮得久了，容易發黃吃着不夠清脆，倒出來以後立即過涼，防止在餘溫下回軟。

6.鍋内燒油，放入蔥姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出蔥香味，打去鍋中的蔥姜蒜，加入食鹽、味精、蚝油攪拌化開，這個時候放入西藍花，颠鍋翻炒均勻給西藍花入味，再放入蝦仁，芶入一點水澱粉和芝麻香油，讓調料更好地包裹在食材上面，繼續翻勻後即可出鍋。

魚肉口感鮮嫩，營養價值極高，中老年人吃些魚肉對身體有好處，因為魚肉的膽固醇和葡萄糖比較低，不會升高血壓和血脂。

推薦做法：【奶白魚湯】

1.準備鲫魚一條，已經提前宰殺好了，放入清水中把魚身裡裡外外沖洗幹淨備用；大蔥切成馬蹄片，生姜切成片，香菜切成段備用。

2.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，多加一些涼油，這一步主要是為了防止鲫魚粘鍋，油溫五成熱時放入蔥姜片爆香，把鲫魚瀝幹水分放入鍋中，這一步一定要保持魚身幹燥，否則魚皮容易粘鍋破損。

3.開小火慢慢煎，經常搖晃鍋讓魚身均勻受熱，一面定型以後輕輕地翻面，大約煎制3分鐘，魚身兩面都煎成金黃色時盛出來。

4.放入燒開的砂鍋中，開大火炖煮，這一步非常關鍵，大火才能充分炖出魚肉中的蛋白質，這樣魚湯才會更加的濃郁鮮香，全程大火，魚湯呈奶白色時加入少許食鹽、胡椒粉調底味，出鍋前撒入香菜、淋入芝麻香油美味即成。

（夏天）

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