很多人喜歡吃香菇，不僅僅是因為香菇美味，還因為它營養豐富，可是每次烹饪時，都要提前很久泡發香菇。

今天我們就來教你一個，3分鐘快速泡發香菇的辦法，一起來看看吧。

NO. 1——快速泡發香菇

01 | 香菇幹裝入碗中，然後再加入适量的溫水，沒過香菇即可（熱水會使香菇中的多糖和優質氨基酸大量溶于水中，造成營養的流失，而30度左右的溫水最合适）；

02 | 水中加入一勺白糖，加入白糖有兩個作用，一方面可以加速香菇吸收水分，另一方面可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在泡發過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好；

03 | 再加入一勺的面粉，加入面粉的作用是可以吸附香菇中的雜質，使泡出來的香菇幹淨衛生；

04 | 最後蓋上蓋子，雙手抱着餐盒，不停地搖動三分鐘左右，香菇就會完全泡發了。

NO. 2——香菇的好吃做法

|| 黃焖雞

黃焖雞吃起來口感鮮嫩不油膩，香味濃郁，這也是很多人喜歡吃的原因。咱們在家做黃焖雞，步驟很簡單，喜歡的親們一定要試試~

步驟：

01 | 準備食材：雞腿三個、幹香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒适量；

02 | 香菇清洗幹淨，常規方法泡發，泡香菇的水留着備用。雞腿剁成塊、青辣椒切段、姜切片備用；

03 | 鍋中倒入适量的清水，倒入雞塊，加入一勺料酒，大火燒開後，撇去浮沫，然後将雞肉撈出備用。

04 | 鍋中倒入适量的食用油，油熱後放入姜片煸炒出香味。 将雞塊放入鍋中煸炒均勻，加入一勺醬油，一勺蚝油煸炒均勻。

05 | 往鍋中放入一小把的黃冰糖，然後翻炒均勻。将香菇放入鍋中煸炒均勻。将泡發香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後，轉小火炖二十分鐘左右，關火後再焖十分鐘。

06 | 準備上桌前，将青辣椒和紅辣椒放入鍋中，大火炖一分鐘。出鍋前再撒少許雞精提味即可。

Tips：

1、泡發香菇前，一定要将香菇清洗幹淨，尤其是沙粒什麼的，一定要沖掉。

2、辣椒的量随自己口味放。

3、最後，也可以将雞肉先盛到砂鍋中，再放辣椒炖三到五分鐘，會更入味哦。

|| 菌湯雞絲面

‍菌湯雞絲面，湯鮮味美，面條滑溜，做法不難，幾步就可以搞定，食材也都是常見易買的，喜歡的親們一定要試試看~

步驟：

01 | 準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、挂面适量。

02 | 雞胸肉清洗幹淨後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕松刺穿。

03 | 雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀面杖打散。把打散的雞胸肉撕成細絲。香菇切片、油菜撕開備用。

04 | 鍋中倒入适量的水燒開，然後把香菇、姜片放入鍋中煮開。

05 | 把挂面放入鍋中煮熟，再将雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油即可。

Tips：

1、早上做這碗面，可以提前一晚将雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。

2、用擀面杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。

|| 香菇雞肉焖飯

把菜簡單地炒一下，然後倒入電飯鍋中與米飯一起焖熟就可以了，全程不用看着，不用擔心火候，等電飯鍋的提示音響起就可以開動了。

步驟：

01 | 準備食材。大米200克、雞腿3個、香菇100克、土豆1個、胡蘿蔔1根、蔥姜适量。

02 | 把雞腿肉去骨切塊，然後放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓勻腌制5分鐘。土豆去皮切塊、香菇切塊、胡蘿蔔切丁、蔥姜切末備用。

03 | 鍋中倒入适量的油燒熱，然後把雞肉放入鍋中煸炒至變色，再把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味。

04 | 把土豆、香菇、胡蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少許鹽調味，然後翻炒均勻即可關火。

05 | 把大米淘洗幹淨。把鍋裡的菜倒入鍋中，倒入一碗清水（平時焖飯的水量即可），然後蓋好電飯煲，按下煮飯按鈕。

06 | 煮飯結束，把鍋裡飯和菜拌勻，盛出開動吧。

Tips：

1、雞腿不去骨也可以，直接剁成塊就行了。

2、香菇也可以用泡發好的幹香菇，鮮味會更濃。

|| 香菇燒豆腐

這道香菇燒豆腐，鮮美可口，制作簡單。選用兩種平時最常見的食材作為主料，經過簡單的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家試試。

步驟:

01 | 準備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆适量、蒜适量。将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

02 | 鍋中倒入适量的水，水燒開後将青豆放入鍋中焯2分鐘。

03 | 鍋中倒入适量的油，油熱後将豆腐片放入鍋中小火煎制。煎至雙面金黃時盛出。

04 | 鍋中留少許底油，然後将蒜片放入鍋中煸炒出香味。将香菇放入鍋中煸炒均勻。

05 | 将豆腐放入鍋中煸炒均勻後倒入小半碗水，然後放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。将青豆放入鍋中煸炒均勻。

06 | 往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋上少許香油即可出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!