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鮮辣椒怎麼做辣椒油

生活 更新时间:2025-02-09 11:59:09

鮮辣椒怎麼做辣椒油?主料:鮮辣椒(100克),花椒(20克)調料:姜(4片),八角(2個),桂皮(一小節),白芝麻(少許) ,我來為大家科普一下關于鮮辣椒怎麼做辣椒油?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鮮辣椒怎麼做辣椒油(鮮辣椒怎麼熬制辣椒油)1

鮮辣椒怎麼做辣椒油

主料:鮮辣椒(100克),花椒(20克)。調料:姜(4片),八角(2個),桂皮(一小節),白芝麻(少許)。

無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。

待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

另外2/3磨成辣椒面。

把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

冷鍋冷油,放入姜片、八角、桂皮,開中火熬油。

待姜片炸至幹癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。

熱好的油冷卻10來秒以後,緩緩倒入辣椒面裡。(此時辣椒油已經好了,可以做調料了)

如果不要渣,隻要紅油,那麼待冷卻以後,用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

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