導語：立秋後，茄子、豆角靠邊站，這菜抓緊吃，曬幹囤起來，美味翻倍，炒菜炖肉都好吃，錯過了真可惜。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。

秋天到了，是蔬菜大豐收的季節，往年的這個季節，正是茄子、辣椒、黃瓜、豆角最多的時候，農村大集上新鮮蔬菜便宜到5毛錢都賣不完，但今年不同，因為連着下了幾場秋雨，地裡比較澇，蔬菜坐果很少，所以這段時間菜的價格瘋漲，黃瓜8塊錢一斤，長豆角7塊錢，吓得寶寶我要回農村了，幸虧趁着蔬菜價格便宜的時候我囤了很多菜，制作成各種幹菜保存。

以前農村吃不完的老黃瓜可沒人喜歡，所以市場上價格很便宜，1塊錢能買3斤，遇到我準買20斤，很多人卻不懂吃，其實老黃瓜可是個寶，用它曬成幹菜，比新鮮的好吃百倍，今天和大家分享黃瓜幹的晾曬方法，遇到抓緊囤一些，跟我制作起來吧。

【具體做法】第一步：黃瓜洗淨，晾幹水分，把黃瓜切成粗長條，因為黃瓜的水分真的是很多，晾曬需要技巧，黃瓜中間軟的瓤是不能晾曬的，把它取出來，隻留硬的果肉。

第二步：把黃瓜切成你需要的形狀，我切的是方丁，為的是留着炒松子玉米，家裡孩子特别愛吃這道菜，炖肉啥的都行，您也可以切成長條直接晾曬，形狀根據自己的需要切即可。

第三步：切好的黃瓜不要直接晾曬，因為水分太多了，稍微不留神就會曬變質，除非您那邊天氣超級好，35度以上的大太陽天天照，否則不建議直接曬，教你一招，把黃瓜的表面裹上一層幹面粉，不要用筷子攪拌，直接用手抓着盆邊颠均勻即可。

裹了面粉的黃瓜表面的水分特别容易風幹，如果天氣好陽光足，晾曬2天就咔咔幹，面粉大家也不用發愁，制作時浸泡清洗就很容易掉了，被面粉保護的黃瓜幹既幹淨顔色又好看。

如果天氣不好也不用發愁，像我們煙台地區最近總是陰雨連天，我就用烤箱制作了一些，烤箱上下火溫度調到60度左右，模仿太陽光的溫度，烤5個小時就幹了。當然這樣做要費些電，還是建議大家選好天氣制作。

不管是室外晾曬還是烤箱晾曬，都要及時地翻動，讓黃瓜受熱均勻，這是晾曬幹菜很重要的一點，晾曬好的黃瓜幹必須是一點點水分也沒有才行，不然很容易變質發黴，我所有的圖片都是實拍的，大家可以看看我的成品，是不是很誘人？

很多人不懂吃幹菜的樂趣，把不值錢的老黃瓜晾成幹菜，既省錢又增加了口感，還非常容易存儲，方便不浪費，鮮黃瓜做的菜和黃瓜幹做的菜口感是不同的，黃瓜幹的鮮味更濃，有嚼勁，并不是因為窮吃不起新鮮的菜而選擇制作幹菜，而是一種樂趣哦，懂的朋友點個贊吧。

關于黃瓜幹的制作方法就分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，關注我，明天見，拜拜。

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