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魚油純化方法

生活更新时间:2024-08-05 21:10:19

2016-02-26 15:29:53商業資訊網評論(我要點評) 字體

随着人們對健康的重視度增加，保健品進入中老年的健康視野。魚油是其中最受關注的保健品之一，但魚油形形色色，種類繁多，要辨清還真是不容易，也許從魚油制作工藝的秘密這個視角切入，“好”魚油和“劣”魚油一眼便知。

魚油制作工序多，工藝複雜，素來晶瑩剔透的魚油到底是如何制作的呢？先看看傳統魚油制作。

傳統魚油制作工序

魚油純化方法（歐米伽-3深海魚油純化工藝）1

這五個步驟隻是大部分傳統魚油的制作工序，一般被稱為“初級魚油”。魚油的純化層級分為初級魚油、精制魚油和醫藥級魚油。

初級魚油經過壓榨、脫酸、脫臭和冬化後可得到純度為30%歐米伽-3初級魚油，這類魚油除卻有效成分30%歐米伽-3多不飽和脂肪酸，一般還含30%飽和脂肪酸、30%單不飽和脂肪酸*和10%的其他成分。

魚油純化方法（歐米伽-3深海魚油純化工藝）2

再經過尿素包合，去除部分飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，再去除大部分重金屬和農藥殘留，而後進行轉酯化（甘油三酯形式轉變為乙酯形式）處理成為穩定性較強的精制魚油，這類魚油一般含60%的歐米伽-3。醫藥級高純魚油則需更多工序，下文詳細介紹。

高純魚油提煉标準嚴苛

在國外，85%歐米伽-3的魚油被稱為醫藥級高純魚油，能輔助降脂和輔助預防、治療心血管疾病。據美國FDA批準的醫藥級的歐米伽-3魚油和2.7萬項關于歐米伽-3的研究看，魚油中歐米伽-3含量越多，純度則越高，其降甘油三酯和輔助治療心血管疾病才更有效。

因此，要保障歐米伽-3含量達到85%以上，高純魚油對制作和提純技術的要求近乎刻薄。

以國内首個也是唯一純度高達90%歐米伽-3的深海魚油品牌歐淬恩為例，經過嚴格的對比、篩選，歐淬恩選擇德國進口魚油，專利技術提純，10步純化魚油（比普通魚油多5步），嚴苛保證純度超過醫藥級魚油純度标準，精益求精、追求極緻，下圖将進行詳解：

魚油純化方法（歐米伽-3深海魚油純化工藝）3

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