四川白砍雞得正宗做法?材料:雞1隻、蒜頭3個、蔥頭3個、蔥3根、姜1塊、香油适量、生抽适量、花生油适量、涼開水1小盆、料酒适量、鹽适量,接下來我們就來聊聊關于四川白砍雞得正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:雞1隻、蒜頭3個、蔥頭3個、蔥3根、姜1塊、香油适量、生抽适量、花生油适量、涼開水1小盆、料酒适量、鹽适量。
把雞洗淨頭對半砍開和雞屁股砍掉。
鍋中加入适量的水加入鹽蔥姜和少許的料酒、鹽、放入雞用大火煮十五分鐘。
準備好涼開水,把鍋裡的雞撈出浸泡在涼開水中五分鐘。
浸泡五分鐘之後在放入鍋中用中火煮至8分鐘撈出在放人涼開水浸泡五分鐘。
然後撈出瀝幹水分,在雞的表面抹入香油放涼。
把蔥頭姜蒜切末小辣椒切圈放人碗中加入鹽生抽香油拌勻。
鍋中加入油燒熱倒入攪拌均勻好的調料中。
雞涼後砍塊擺盤即可食用。
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