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芹菜有營養要多吃哦

生活更新时间:2025-01-27 03:19:14

芹菜有營養要多吃哦（芹菜最營養的部分）1

一、芹菜最營養的部分，可能已經被你丢掉了

芹菜葉維生素和胡蘿蔔素的含量完勝芹菜莖，并且芹菜葉中的不溶性膳食纖維是芹菜莖的 1.8 倍。

但從礦物質鉀、鈣、鐵的含量上來說，芹菜莖占足了優勢。芹菜莖的鉀含量是葉的 1.5 倍，而鈣、鐵含量更是葉的整整 2 倍。

【總結】芹菜葉有十幾種營養素高于芹菜莖，而芹菜莖勝在量大，依然是不錯的鉀、鈣獲取來源。做菜的時候，記得一起吃才是最好的選擇。

芹菜有營養要多吃哦（芹菜最營養的部分）2

二、芹菜葉不好吃，那是沒做對

芹菜葉因為具有獨特的清香味道，很多人都拒絕嘗試。這裡和圈友分享幾種芹菜葉吃法。

1. 用來炒菜

芹菜葉可以直接跟芹菜莖一起炒着吃，但前提是一定要足夠嫩；也可以将嫩的芹菜葉焯煮之後，與雞蛋一起炒；

2. 用來做餡兒

芹菜葉還可以剁碎了用來做餡兒，芹菜白菜豬肉餡兒的水餃、包子、馄饨都是非常好吃的；

喜歡自己蒸饅頭或窩頭的話，和面的時候也可以嘗試把剁碎的芹菜葉加進去，做成類似菜窩窩的主食也非常好吃。

如果擔心農殘，可以先用流水充分沖洗，然後浸泡 10 分鐘左右。

初次嘗試的小夥伴可以選擇嫩一些的芹菜葉，試試剁碎了來吃，會有小驚喜哦！

【小貼士】

芹菜主要成分為本芹、西芹、水芹3種，它們的特點各不相同，但都有以下食用價值：鎮靜安神、增進食欲、輔助降壓、預防便秘、抗癌、清熱平肝。其中，補充膳食纖維更推薦西芹；控鈉補鉀水芹菜更有優勢：降低血壓本芹效果更佳。

來源：CCTV生活圈

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