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醬羊肉的家常做法

生活 更新时间:2024-09-03 15:24:44

醬羊肉的家常做法?原料:羊肉2500克,白蘿蔔500克,小紅棗25克,幹黃醬250克,食鹽75克,大料面20克,料酒50克,桂皮,丁香5克,砂仁5克,我來為大家科普一下關于醬羊肉的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

醬羊肉的家常做法(教你醬羊肉的家常做法)1

醬羊肉的家常做法

原料:羊肉2500克,白蘿蔔500克,小紅棗25克,幹黃醬250克,食鹽75克,大料面20克,料酒50克,桂皮,丁香5克,砂仁5克。

将羊肉洗淨,放入冷水盆浸泡約4個小時,取出控水,放入鍋内,加水淹沒羊肉,下入白蘿蔔,旺火燒開,斷血即可撈出,洗淨血污。這樣做,羊肉腥膻味都進入白蘿蔔和水中。

将撈出的羊肉切成大塊,交叉放在鍋内。鍋架火上,放水沒過羊肉,再下入黃醬,鹽,旺火燒開,撇浮沫,再下入大料面,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小紅棗等調配料,改用小火焖煮3個小時左右。在煮的過程中,湯面始終保持微沸,即水溫在90-95℃之間,要有專人看鍋和翻鍋,防止糊底。煮至羊肉酥爛,出鍋,晾涼,切塊切片;裝入盤内,即可食用。

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