全球水果種類繁多,不同的水果有不同的口感,也有不同的營養。崇尚養生的國人則更看重水果的營養價值和它所帶來的效果,還特地按照水果的營養價值來分門别類,将水果分成了王者級别,貴族級别,平民級别。例如來自馬來西亞群島的山竹就是公認的水果皇後,因為山竹營養豐富,還有平火氣的好處。
而水果中的王卻不是單一的,有一種說法是榴蓮是水果之王,還有的則是說猕猴桃是水果之王。這兩種水果營養都非常豐富,對人體的好處也很多,不過,榴蓮的氣味并不是所有人能接受的,所以猕猴桃成為水果之王也很正常。
除了這些,水果中還有不少是貴族級别,比如番茄、草莓、石榴、西瓜、提子等等。這些水果水分充足,維生素含量多,非常受人歡迎。而紅肉菠蘿蜜,更是菠蘿蜜中的貴族。
市面上最為常見的是黃肉菠蘿蜜,這種菠蘿蜜在國内非常常見,價格也比較低。而紅肉菠蘿蜜入選為菠蘿蜜貴族,是因為它的口感比黃肉菠蘿蜜更細嫩,甜度更高。雖然體格瘦長的它比不過黃肉菠蘿蜜,但是它的産量比較少,在物以稀為貴的市場中,顔色靓麗,口感好的紅肉菠蘿蜜價格會更高。
也正是因為紅肉菠蘿蜜清甜可口,香味濃郁,橙紅色的果肉看着喜人,果肉也非常厚實,成熟後少乳膠,所以還有“熱帶水果皇後”的美譽。雖然紅肉菠蘿蜜具有一年多次開花結果的特性,和其他種類的菠蘿蜜一樣早結豐産,但紅肉菠蘿蜜産量還是比較少。
究其原因,是因為果農更看重紅肉菠蘿蜜的質量,正常情況下,紅肉菠蘿蜜嫁接苗定植後2到3年就會開始開花結果,但果農為了保證紅肉菠蘿蜜果肉的清甜口感和個頭,會選擇在4到5年後開始收割,價格昂貴也是必然。
在中醫藥學中,紅肉菠蘿蜜的價值也是非常高的,這也是紅肉菠蘿蜜價格昂貴的另一個原因。中醫藥學提到,菠蘿蜜性平,味甘、微酸,無毒,具有止渴解煩,醒酒,益氣。這也意味着紅肉菠蘿蜜确實是營養較高的食補水果。
從現代生物學角度來看,紅肉菠蘿蜜含有豐富的澱粉、脂肪以及蛋白質,可以補充人體日常所需的營養,所以,有部分人也會将它視為“下奶”水果,會将紅肉菠蘿蜜煮熟給産婦吃。煮熟後的紅肉菠蘿蜜味道香甜軟糯,對婦女産後乳汁缺乏症确實有一定效果,而紅肉菠蘿蜜的核中也含有豐富的澱粉成分,營養非常高。
衆所周知,澱粉是葡萄糖聚合物,它屬于長鍊糖,進入人體口腔和腸胃後,會被分解成葡萄糖,在人體中釋放能量,供機體消耗,因此,日常食用菠蘿蜜的核,能夠為機體補充能量。産後虛羸、乳汁不通、乳汁不足的哺乳期産婦也更适合食用菠蘿蜜核。
除了澱粉、脂肪和蛋白質,紅肉菠蘿蜜還含有18.87%的可溶性固形物,維生素C含量是9.54毫克/100克。另外,紅肉菠蘿蜜菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素,以及16種天然礦物質,它的膳食纖維也能有效幫助消化吸收這些營養。
而紅肉菠蘿蜜中的菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質,增加腸胃蠕動;它含有的豐富的維生素B能有效地滋養肌膚和頭發,同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力,有不少女性會把紅肉菠蘿蜜當做美顔水果來食用。
另外,紅肉菠蘿蜜還能促進血液循環,加強體内纖維蛋白的水解作用。它可以将阻塞于組織與血管内的纖維蛋白及血凝塊溶解,來改善人體的局部血液、體液循環。
因為紅肉菠蘿蜜有預防脂肪沉積的作用,也有人會把紅肉菠蘿蜜當做減肥必備的水果,紅肉菠蘿蜜的減肥效果确實很好,這是因為它的汁水能有效地酸解脂肪,許多人都會在自己的減肥清單中加入紅肉菠蘿蜜。但是食用太多的紅肉菠蘿蜜容易降低味覺,刺激口腔粘膜,還很容易導緻産生菠蘿蛋白酶,如果是對這種蛋白酶過敏的人,最好将紅肉菠蘿蜜從減肥清單中剔除。
除了紅肉菠蘿蜜有食用價值之外,紅肉菠蘿蜜的樹葉還有入藥的價值。
紅肉菠蘿蜜和黃肉菠蘿蜜的區别雖然有很多人喜歡吃紅肉菠蘿蜜,但真正到了分辨紅肉菠蘿蜜和黃肉菠蘿蜜的時候,還是會出現兩者分不清的情況。從種類上來分,菠蘿蜜主要分為幹苞紅肉菠蘿蜜和濕苞菠蘿蜜,也就是黃肉菠蘿蜜,這兩個品種的樹形、果肉的顔色、體型還有口感都不一樣。
從口感上來辨别的話,幹苞紅肉菠蘿蜜口感較脆,有嚼勁。而濕苞菠蘿蜜較軟滑,吃起來綿密。從顔色上來看,幹苞紅肉菠蘿蜜果肉并不是明顯的紅色,一般以橙紅色為主,和對黃肉菠蘿蜜對比時非常明顯。在體型上,紅肉菠蘿蜜呈橢圓形,是中等大小的體型;而黃肉菠蘿蜜的果型則比較長,個頭較大。
雖然紅肉菠蘿蜜和黃肉菠蘿蜜都屬于菠蘿蜜種類,但是紅肉菠蘿蜜由于果實比較圓潤飽滿,果絲較少,出果率比較高;而黃肉菠蘿蜜的果實較多,出果率較低一些,即使是20斤的果實,出果率也隻能達到4-5斤左右的平均水準。
在甜度上,呈橙紅色的紅肉菠蘿蜜果肉肉厚甜脆,香味比較濃郁,甜度高達25度左右,口感較好,但卻不适合糖尿病人食用;黃肉菠蘿蜜果肉呈金黃色,甜度比紅肉菠蘿蜜清淡。
如果不想把紅肉菠蘿蜜挑成黃肉菠蘿蜜,還可以通過一個比較簡單的方式來辨别,那就是按壓外皮。一般情況下,幹苞菠蘿蜜,也就是紅肉菠蘿蜜的皮較硬,用手按壓不易陷下去,但是濕苞菠蘿蜜,也就是黃肉菠蘿蜜就很容易壓下去,比較軟。掌握了這個方法,即使在沒有打開果實的情況下,挑選紅肉菠蘿蜜時也鮮少會出錯。
總體來說,紅肉菠蘿蜜對人體的好處多多,不論是口感,還是營養價值,在水果裡都算是名列前茅。除了糖分太高不适合給糖尿病人吃之外,它已經沒有什麼可以诟病的了。
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