導語：春天，碰到這些野菜别手軟，一次性多買些囤起來，随吃随取，特省事！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

“楊柳春風三月三，畫橋芳草碧纖纖。一雙燕子歸來後，十二紅樓卷繡簾”。伴着春風拂面的氣息，春天悄無聲息地來到了，和風煦暖、莺歌燕舞、天空湛藍、草木青青、楊柳依依、花香濃郁，一派生機盎然的景象，這時田間地頭上到處也是一片忙碌，大爺大媽們都在忙着采野菜。

現在随着人們生活水平的提高，人們越來越向往回歸自然的生活，因此春天裡野菜也漸漸走紅，而且有些時候還會水漲船高，價錢也比較貴，所以挖野菜的隊伍也在不斷地壯大中。所謂野菜就是在自然狀态下生長的，因為沒有受過污染，而且營養豐富，所以越來越受到人們的喜愛。

野菜一般都是有季節性的，多則一個月少則幾天，所以喜歡吃野菜的要抓緊時間，錯過了要再等一年，那麼有人會問了，難道沒有好的辦法把野菜保存起來，一年四季都能吃到新鮮的野菜，今天我們就分享：春天，碰到這些野菜别手軟，一次性多買囤起來，随吃随取，特省事，一起來看一下吧。

第一種野菜：荠菜

荠菜又名雞心菜、護生草，一般都生長在田間或地頭，自古就有“三月荠菜賽靈丹”的說法，可見其極其有營養，被稱作“春天第一鮮野菜”，摘好洗淨後吃上一口，白白嫩嫩的根、翠綠的葉子，仿佛是整個春天的味道。

荠菜的标準儲存方法：那就是焯水保存方法，洗淨摘好的荠菜，先焯水，開水中燙大約30秒，然後過涼水，擠幹水分後按照一次吃的量團成菜團，放入保鮮袋内封口後放入冰箱冷凍保存，随吃随取，特别的方便，吃的時候和新鮮的一樣。

荠菜的烹饪方法：荠菜餃子和荠菜湯，這絕對是最鮮美的存在。

第二種野菜：香椿

香椿被稱作春天最鮮美的“樹上蔬菜”，自古農村就有“香椿芽、頭刀韭、頂花黃瓜、落花藕”的說法，因此香椿對于農村人來說，那幾乎是每頓飯都要來上一點，因此保存香椿尤為重要。香椿的保存方法有兩種，一起看一下。

1、鹽漬法：就是洗淨的香椿撒上鹽，然後使勁地揉搓，使之變色，再撒鹽再揉搓，以便充分地入味，最後把腌制好的香椿放入保鮮袋，封好口後放入冰箱冷凍保存，随吃随取，特别的方便。

2、焯水法：起鍋加水，水開後加入一勺鹽，接着放入香椿焯水，大約2分鐘左右，看到香椿顔色變綠後即可撈出，晾涼後擠幹水分，然後把香椿按照每次吃的量分好，裝進保鮮袋内密封保存，也可以用保鮮膜包裹起來，最後放入冰箱冷凍保存即可。

香椿的烹饪方法：香椿炒雞蛋、香椿餅。

第三種野菜：山麻楂菜

山麻楂菜是春天的又一時令野菜，因其營養豐富，口感好，而被人們所喜愛，這種野菜的生長周期比較短，一般也就一周左右就老了，所以喜歡吃要趁早。那麼山麻楂菜應該如何保存呢？

山麻楂菜的保存方法：也是焯水法。這種野菜沒焯水前，口感是略苦的，焯水後口感香甜，一般熱水焯水3~5分鐘，然後過涼水，要浸泡4小時，這一目的是充分的去除苦澀味，然後擠幹水分，按照一次吃的量團成團子放入冰箱冷凍保存。

山麻楂菜的烹饪方法：山麻楂菜豬肉包子。

第四種野菜：槐花

“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家”，又是一年槐花香，五月槐花香，它雖沒有桃花的豔麗可愛，沒有牡丹的雍容華貴，沒有菊花那不畏寒冬的品，但是槐花就是槐花，它自成一體，味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，被人們所喜愛。

槐花的保存方法：

1、直接保存法：先把槐花摘去雜質和葉子，然後把槐花鋪成薄薄的一層晾一下，這樣的目的是使之幹燥，稍微去一下水分，這樣比較容易保存，然後将槐花按照每次吃的量裝袋，放入冰箱冷凍即可。

2、焯水保存法：先把槐花摘去雜質和樹葉，然後把槐花用清水浸泡4小時以上，有經驗的人都知道，槐花在吃之前一定要要淡鹽水浸泡，去除它的灰塵和雜質，加鹽的目的是消毒殺菌。然後熱水焯水，焯水時間為1分鐘，撈出晾涼後擠幹水分，按一次吃的量團成團子，然後放入保鮮袋封好袋口，放入冰箱冷凍保存即可，随吃随取，和剛摘的一樣新鮮。

槐花的烹饪方法：槐花包子、槐花炒雞蛋。

剛知道，原來野菜可以這樣保存，根據野菜的品種不同保存方法也不一樣，随吃随取，和剛摘的一樣鮮美。農村的這種方法很管用，以後一年四季都可以吃到新鮮的野菜了，即使存放一年也不會壞，你學會了嗎？喜歡吃槐花，不妨試一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!