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綠豆湯是紅色的好還是綠色好

生活 更新时间:2025-02-07 12:08:11

其實綠豆煮出來的湯水

本來确實是黃綠色的

但綠豆湯中含有多酚類物質

發生氧化、聚合等反應

形成紅色物質

綠豆湯就變紅了

綠豆湯是紅色的好,還是綠色的好?

綠豆湯是紅色的好還是綠色好(熬成紅色好還是綠色好)1

其實,紅綠豆湯、綠綠豆湯都是好綠豆湯,但記得少放點糖,才健康!

用熱水煮綠豆湯,煮沸之後三五分鐘把湯盛出來,湯是澄清而碧綠的。這種綠色的綠豆湯,豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化,它的清熱解毒作用是最強的,想清火的人可以趕緊喝掉。

随着放置時間的延長,湯色越來越深,向紅色發展,日常煮軟的綠豆湯,就是這樣的顔色。綠豆湯越紅,抗氧化能力越低。

綜合:央視新聞、央視财經

制圖:馬晶晶

來源: 37度裡丨長江健康融媒

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