秘制蒜蓉牛腩的做法?主料:牛腩1000克 輔料:鹽3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫縣豆瓣醬9克、蔥4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克 ,我來為大家科普一下關于秘制蒜蓉牛腩的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:牛腩1000克。
輔料:鹽3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫縣豆瓣醬9克、蔥4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克。
準備好牛腩。
牛腩冷水下鍋。
加入姜片和料酒。
水開後撈出洗淨備用。
砂鍋裡倒入油,放入花椒、八角、白芷、姜、蔥、郫縣豆瓣醬。
炒香後倒入牛腩翻炒。
加入鹽和生抽。
加入一碗水。蓋蓋小火炖一小時左右。
等待湯汁變少後,将蒜壓成泥狀,倒入鍋中攪勻。
出鍋前撒上香菜。
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