tft每日頭條

 > 生活

 > 如何做蒜蓉辣醬不會辣

如何做蒜蓉辣醬不會辣

生活 更新时间:2024-12-22 12:54:55

如何做蒜蓉辣醬不會辣?蒜蓉辣醬需要放到辣椒這個材料,沒辦法不辣,且大量的蒜也會帶來辣味的原料:蒜頭,新鮮或風幹紅辣椒,增稠劑,食鹽等,我來為大家科普一下關于如何做蒜蓉辣醬不會辣?以下内容希望對你有幫助!

如何做蒜蓉辣醬不會辣(我們應該如何做呢)1

如何做蒜蓉辣醬不會辣

蒜蓉辣醬需要放到辣椒這個材料,沒辦法不辣,且大量的蒜也會帶來辣味的。原料:蒜頭,新鮮或風幹紅辣椒,增稠劑,食鹽等。

原料處理:新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗淨後打成漿,也可與蒜頭一起打漿,兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀後要經加熱處理。

加熱濃縮:增稠劑可用卡拉膠1~2%,或者用0.7~1%海藻酸鈉,其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡後小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠,因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸,而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱,在漿體中加入4~5%食鹽,0.2~0.3%甜蜜素,0.05%山梨酸鉀,共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。

裝瓶:采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口,瓶口與原料頂部約有0.8~1厘米距離。裝瓶後在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油,随即加蓋密封。

殺菌:在100攝氏度沸水中加熱15~20分鐘。

冷卻:用逐級冷卻法,而後得到成品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved