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下口菜制作方法

生活 更新时间:2024-11-28 02:30:58

下口菜制作方法?250g花生米、适量油、适量鹽将花生米挑出壞爛、抽芽粒,用開水泡2-3分鐘,既可清洗,也是炒制後保持酥脆的要點之一;,今天小編就來說說關于下口菜制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

下口菜制作方法(下酒菜的做法)1

下口菜制作方法

250g花生米、适量油、适量鹽。

将花生米挑出壞爛、抽芽粒,用開水泡2-3分鐘,既可清洗,也是炒制後保持酥脆的要點之一;

将花生米撈出,鋪開控幹水分;

最好晾至表面無水,以免炒時爆鍋;

熱鍋冷油,即将炒鍋燒熱,即刻下2湯勺油,然後馬上将花生米放到鍋中,保持小火,并将花生米翻炒幾下,使其均勻沾上油,再平平鋪開,浸炸2分鐘左右;

接着轉中火,快速翻炒,至花生慢慢發出噼啪聲,直到發出密集的劈啪聲,立即關火,用鍋中餘溫繼續翻炒幾下;

瀝油盛出裝盤。

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