普照寺齋飯?許久以前就知道，每逢初一十五，寺廟裡就有可供香客免費品嘗的齋飯，今天小編就來說說關于普照寺齋飯?下面更多詳細答案一起來看看吧!

普照寺齋飯

許久以前就知道，每逢初一十五，寺廟裡就有可供香客免費品嘗的齋飯。

對于齋飯的含義，我是俗人，不懂其含義。隻知道，齋飯全是素食，沒有大魚大肉的。以前一直膚淺的認沒有豬油煎炒，沒有調味料的素食齋飯，是不可口的是難以下咽的。

今天我算是得見齋飯真顔，第一次品嘗到寺廟裡的齋飯，竟是如此色香味俱全，打翻了我對齋飯的愚見，難怪有吃齋飯需得添三碗飯的講究呢！

燒完香拜完菩薩，來到吃飯的後院，頓時一股飯菜的香味撲鼻而來，隻消聞這味道就很有食欲的樣子。來到打飯菜的房間，我看到很多香客三五幾人，或站或坐的，端着飯碗，又說又笑的吃得津津有味的。

看道香客碗裡的飯菜，我饞得直流口水，感覺饞蟲一下從我的喉嚨裡冒出來。我迫不及待的跟着其他香客找碗添飯，舀菜，看到各種菜肴，很是誘人，止不住的跟同行朋友說，哇！看起來這齋飯很好吃耶，像農家的飯菜一樣美味。

白米飯是用木桶蒸的，粒粒飽滿，軟硬适中，香香的剁青椒是寺廟内的菜園裡摘的，家常的麻婆豆腐，自制的辣椒醬調味白嫩嫩的，上面撒了一層蔥花，白綠相間，咬一口鮮嫩可口，恨不得把舌頭吞進去。晶瑩剔透的米粉鹹菜湯很入味，米粉一口就嗦進肚子裡去了。鹹菜和兒時爺爺做的鹹菜湯味道一模一樣，就算我的肚子已經撐得很飽很飽了，但是我還想再添一碗湯喝，再舀一碗鹹菜吃，甚至心裡在盤算，要是下次有機會再來吃一回鐵佛寺的齋飯。

我端着飯碗來到廚房，想看看到底是誰廚藝那麼好，做的飯菜那麼可口好吃。恰好，我看到從廚房裡走出來一位穿着圍裙的大姐，她樸實的面貌，一看就是個實在人，我便上前問她。

大姐，你好，這個飯菜是做的嗎？太香了，很好吃呢！尤其是那個鹹菜米粉湯，我最喜歡喝湯，吃那個鹹菜了，像那些年我爺爺做的鹹菜湯那樣。

大姐，很腼腆，很開心的笑了起來。

這些菜都是寺廟種的，還有一些是其他香客捐贈的，我就是在這裡幫忙，你們喜歡吃我也很開心。

那些在城裡吃不下飯的，到我們這裡來能吃兩大碗呢！要是喜歡吃，下次再來吃哈！

就這樣，我喝一口湯，吃一口鹹菜，刨一口米飯，聽大姐樸實的話語，讓我想起了三十多年前的故事 ，想起了我的爺爺。

那些年我才幾歲的光景，那時候我們家窮，很少吃肉，很少吃幹飯，殺的一頭年豬要吃整整一年。每當來客人時，爺爺就會用木桶蒸一桶飯，抓一把壇子裡的長鹽菜，切斷翹臘肉，再蒸一碗蛋羹，招待客人。這樣好吃的飯菜，也就隻有客人來了我才可以吃一回，即便這樣但我還是最喜歡吃這鹹菜，我可以吃兩大碗米飯，晚上還可以用這些鹹菜做面湯吃。

鹽菜的頭很好吃，又香又有嚼頭，我覺得比葉子好吃，我就給取了個名字，叫蹦蹦菜。就連男人在外做生意的鄰居阿姨的兒子，都很喜歡吃我們家爺爺做的鹹菜，每次隻要聽到爺爺刮菜闆了，就趕緊跑過來上前用手抓起一坨往嘴裡噻。

我們家沒有除了我和姐姐，就沒有其他女性成員，家務農活就是父親和爺爺搭夥完成。爺爺不但是農活一把手，還很會做鹹菜。春天是做鹹菜的好時節，青菜成熟了，菜頭長的又粗又長，葉子又厚又大的時候，屋前屋後的青菜就會被爺爺砍下來。先再菜地剝皮，把青菜的頭劃成四瓣，挑回去曬在早已清洗後的簸箕裡。

等曬了一個星期後，青菜從鮮綠變成泥巴黃，曬得沒有一點水分時，爺爺就把鹹菜裝進壇子裡。裝一層撒一層鹽，壓得緊緊的，最後把割來棕樹葉子，一圈一圈的鋪在上面，再壓一圈篾片，把壇蓋摻水，壇子倒扣，鹽菜就做好了。

爺爺說隻要壇蓋裡的水一直續着，水不幹，就算三五幾年鹽菜都不會壞，反而打開壇子，鹽菜的香味更濃更香。所以，每天給壇子續水，是我腦海裡很重要的一件事。

時隔多年，沒想到今天，在鐵佛寺讓我再次嘗到了兒時美食的味道。隻是物是人非事事休，我的爺爺在我二十歲那年就因為家裡的一場火災去世了，父親也在2020年因病去世了。

我的日子越來越好了，我的親人卻已不再世間，一想起就淚眼模糊，淡淡的惆怅萦繞心間。

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