新中式網紅茶飲店?大河報·大河客戶端記者 闫碧潔 趙志雯 文圖 ，我來為大家科普一下關于新中式網紅茶飲店?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

新中式網紅茶飲店

大河報·大河客戶端記者 闫碧潔 趙志雯 文圖

過去，茶飲于年輕人而言似乎有些古闆、遙遠，但這種狀态正在慢慢改變。經過現代工藝打磨、高标準原味萃取、創新性融合研發等工序，茶飲正在迎合年輕人的喜好和需求，重新召喚被咖啡市場“霸占”的年輕消費者們。

如今，時尚茶飲正在以全新的姿态擁抱年輕消費者，通過重塑茶飲體驗，為年輕人帶去健康、品質與舒适。越來越多高顔值的茶飲品牌入駐購物中心，門庭若市的熱鬧場面或讓它們成為商場的“流量擔當”。

高顔值網紅茶現身購物中

對于商場而言，如何在同質化競争日趨激烈的零售業中殺出一條血路來？定位、招商至關重要。随着經濟的發展、生活水平的提高，消費者的消費習慣和意識也在不斷提升變化中，時尚、新潮和标新立異成了他們的追求，購物中心必須意識到這一點，以此來調整商場業态和品牌。而新式茶飲“年輕化品牌”的定位，将健康、品質和時尚元素結合，顯然貼合了消費升級的需求，也就成為購物中心招商的“香饽饽”。

清新的包裝、個性的文案加上不錯的口感，新茶飲的火爆打破了原本奶茶店低端的固有形象，完全颠覆了人們對線下實體茶飲店的價值想象。

鄭州二七萬達廣場招商營運副總經理鄧華說：“随着飲料市場受衆群體的不斷細分，以及消費者對健康飲品的需求逐漸提高，日本和中國台灣的茶飲種類慢慢滲透進來。往日的奶茶粉沖泡的産品幾乎消失殆盡，取而代之的是以茶葉、水果、乳制品為主的飲品。其中又以水果茶與鮮泡茶受到青睐，同時該類型的飲品與奶制品混搭後，可調制出各種不同風味的爆款單品來”。“眷茶”“皇茶”“貢茶”“宇治茶鋪”等品牌在鄭州的購物中心随處可見，而排隊的盛況也屢見不鮮。

有着“網紅”背景的“一點點”“嫩綠茶”在進入鄭州市場之前就有着良好的口碑和知名度，因此一開業便迅速獲得關注，成為年輕人的“打卡聖地”。記者在工作日中午來到二七萬達金街，其他十幾個飲品品牌略顯蕭瑟的時刻，“一點點”卻呈現出衆人排隊的場景。有前來排隊的消費者表示：“很早以前就聽說過‘一點點’在别的城市很火爆，如今終于落戶鄭州，所以即使排隊也要嘗一嘗。”

高顔值的包裝設計、店鋪風格也迎合了年輕人的喜好，随手拍一張茶飲照片發個朋友圈，就能得到不少點贊和評論，這似乎也成為一種時尚的生活方式，網紅茶飲品牌正是以這種方式在年輕人中迅速風靡。

新田360廣場總裁司小偉說：“現在的商業環境對茶飲品牌的發展是十分有利的，不過隻有具備精準的營銷手段和過硬的産品品質才能帶來長足的發展。新田360廣場國貿店将在年内引進國内知名的茶飲品牌，滿足更多時尚人群的需求。”

小小茶飲為何成資本新貴

從2011年在江門市九中街開出的一間茶飲小店開始，“喜茶”（由皇茶更名而來）就在競争激烈的茶飲市場“殺出了一條血路”。多年以來，“喜茶”也成為排隊代名詞，有網友感歎：“購買喜茶沒排隊的話，就跟中獎一樣。”

據網絡數據顯示，2016年，“喜茶”獲得超過1億元融資，大舉進軍全國市場。與此同時，新興的“網紅茶”也得到資本青睐，“奈雪の茶”A 輪融資數億元人民币，“茶煮”在首輪融資就獲得過千萬元人民币……

小小一杯奶茶，單品價格在10~25元左右，平均單店面積不足百平米，為什麼會得到大規模資本的注入？“小”也許正是它的優勢所在。

據了解，一點點的平均價格約為13元、眷茶的平均價格約為16元，喜茶的平均價格約為21元，可以看到高性價比的親民價格永遠是“網紅”必備。不大的門店，一天能賣出幾千杯奶茶，營業額上萬元，如此高的坪效對于購物中心而言無疑是優質的合作夥伴。因此，依靠加盟和直營，具有“網紅”潛質的茶飲品牌迅速占領市場，且擴張速度極快。以眷茶為例，從2017年鄭州熙地港的首家店鋪開業，到占領鄭州各大商場餐飲核心區域，隻用了短短幾個月時間。如此快的複制模式順應了以“快時尚”為潮流的發展趨勢。

在低門檻的茶飲品中厮殺，品質和體驗決定着商家的現在和未來，品牌的差異化成為關鍵。從産品的口感到店内設計都需要耐心打磨，品牌的“人格化”和“年輕化”分外重要。

近期于鄭州熙地港開設首家門店的網紅茶飲品牌“嫩綠茶”以咖啡機做茶為初始亮點，将世界各地的茶拼配糅合後，使之從口感上、視覺上再次綻放全新生命力，而近三年更是以高顔值·生活家為研發主旨，将功能性茶飲發揮到極緻，每一種茶均有它自己的名字、故事和功效。店内除飲品之外，還包含了甜點及茶泡飯等種類更加齊全的産品。

“甯眷故鄉一葉茶，莫戀他鄉萬兩金”，古樸風的“眷茶”則主打情懷路線，它想要向消費者傳達的并不僅僅是一杯茶飲，更多的是一種文化和一份情懷。而每季推出的限定新品也滿足了不少消費者“嘗鮮”的需求。

“一點點”則更注重産品及服務，将自己所用的部分原材料展示在店面當中，消費者一眼便能看到，如此的體驗感也讓人對産品的安全更加放心。

消費者：好喝、好看、好玩缺一不可

“網紅”茶飲火爆的背後離不開一個有力的推手——“營銷套路”。2018年1月1日，河南本土新興品牌“答案茶”在鄭州二七萬達廣場金街開出第一家門店，憑借“一杯可以占蔔的茶”這樣新型的售賣模式在抖音一夜爆紅，20多條視頻獲贊一百多萬。

所謂“答案茶”是指顧客下單後，可以在杯套上寫一個自己想問的問題，當拿到成品時，問題的答案就出現在了奶茶蓋上面。“答案茶”有一個智能分析的大數據庫及自己研發的技術設備，搜索并積累了社會熱點、兩性話題等内容，根據關鍵詞分類，将網絡上人們熱衷的星座小測驗等占蔔形式應用到了奶茶之上。如此新穎的形式抓住了現今消費者對于解答懸念、預測未來、探索好奇心的心理需求。短短兩個月，就簽約了兩百多家加盟商，發展迅猛之勢超出所有人想象。

如今，答案茶起初排隊爆滿的場景已經随着熱度消散逐漸消失。記者在工作日午飯時間段前去，也隻是看到了零零散散的消費者，随機采訪到幾位，大多表示從抖音和朋友圈知道的答案茶，想要前來滿足一下自己的好奇心。而說到産品本身，消費者表示口感适中，說不上壞但也沒有特别突出的優勢。至于若需要排隊半小時甚至一個小時購買，大多數人表示，第一次為了好奇心也許會等待，但之後就沒有特别的理由花費如此多的時間了。

不過也有并非第一次前往購買的消費者表示，無論是産品口感還是店面裝修，答案茶似乎都有了新的升級，相較于開業初，已經有了很大的提升，希望答案茶能夠有好的發展，創造一個火爆全國的河南本土茶飲品牌。

可見，無論營銷方式多麼“有噱頭”，茶飲品牌最終還要靠優質的産品鎖定忠實客群。鄭州“嫩綠茶”負責人表示：“現在很多網紅産品，都是為了迎合市場，不惜以重金營銷炒作，造成‘看上去很美’的錯覺。很多品牌在這樣的過程中，嚴重忽略産品品質本身，并不能更好地服務于顧客，這樣短暫的生命周期也是對中國消費者的不負責。希望更多品牌在做大、做強、做快的同時，能夠做精、做好、做優。”

而消費者是否願意排隊為一杯茶買單，取決于這杯茶是不是既好喝、又好看、還好玩。

來源：大河客戶端

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