與傳統的肉雞和生豬飼養相比，肉牛飼養的市場具有極高的穩定性，如果想要确保肉牛市場的高效益，農戶就必須要注重肉牛飼養的技術，采取科學合理的飼養方式。也正是因為飼養肉牛的成本比較高，一旦在飼養過程中出現任何問題，都會影響肉牛的産量，因此必須加強肉牛疾病預防措施，以确保農戶的經濟效益和市場的穩定。

牛舍是肉牛活動的主要場所，很多農戶會選擇在牛舍飼養肉牛，因此牛舍對于肉牛的産量有着極為重要的作用。因此在建設牛舍的時候一定要注意以下幾個方面：①在選址之前，要遵循“地勢高，避開市中心”的原則，并且交通也要方便，這樣既可以保證牛舍的通風條件和環境溫度，也不會影響居民生活。同時牛舍内部不能過于潮濕，以免造成病菌傳染。此外還要注意附近的水源是否足夠、牛舍内部的排水是否方便。②在選材上，要優先選擇堅實耐用的材質，以防止肉牛沖破牛舍逃出去。③在建築面積上，要綜合肉牛當前的具體數量來确定牛舍的面積和密度。

不同種類的肉牛有着不同的特點，其産量、肉牛品質以及生産能力也存在着極大的區别，因此，在肉牛種類的選擇上一定要綜合養殖區域的具體環境、氣候等選擇最為合适的肉牛品種。此外，還要将肉牛生長速度、體格以及疫病的抵抗能力等考慮進去，這也是确保肉牛後期高産量的重要因素。當前，在肉牛市場上，美國夏洛萊肉牛，還有瑞士的西門塔爾肉牛等肉牛品種最常見，這兩種肉牛好飼養，肉質也極為優良，生長速度也比普通的肉牛要快很多。此外，上述品種在與中國當地黃牛雜交後的新品種也比較符合中國的飼養環境和要求，綜合了上述兩者的優勢，具備較強的自然環境适應能力及疫病抵抗能力，并且生長速度快。

肉牛飼料需要合理搭配。某種物質過多或者過少對肉牛後期的健康成長有着非常重要的影響，并且不科學的飼料搭配對養殖成本也有着極為不利的影響，導緻後期肉牛在生長過程中出現各種問題和疾病。一般養殖戶都是采用稭稈或者牧草等粗飼料來喂養肉牛，如果采用粗飼料喂養肉牛，可以适當加入青貯或氨貯等飼料，來合理平衡飼料中的營養，以此提高飼料的合理性。同時，肉牛的飼料也分很多種類，為了保證飼料中的營養物質，需要根據肉牛的營養需要及各種飼料不同的營養成分和特點，合理進行搭配，在肉牛生産階段科學地喂養肉牛，這樣不僅能夠确保肉牛飼料營養的平衡性，也不會浪費飼料。

目前一些養殖戶特别是農村散養戶，對肉牛的養殖環境不太重視，甚至因為其他繁重的農業活動導緻肉牛糞便在外面堆積，飼養場内外周圍環境污染加劇，影響肉牛健康和人類的居住環境，阻礙了肉牛養殖業發展和環境改善，同時也增加了肉牛的疾病發生率。在肉牛養殖中要注意養殖環境的清潔，定時打掃和消毒。另外，還需要在冬季為肉牛增加保溫設備，以減少發燒和其他疾病，避免肉牛傳染性疫病的爆發。

為促使瘤胃的生長發育，犢牛宜盡早采食青粗飼料和精喂料，并予以适當補料。補喂方式最早可以在7~10出生日齡，補喂1~2次/天。在第一次喂養時，要用手指把拌濕了的犢牛料抹于犢牛的鼻鏡、唇及齒舌上，使其慢慢适應犢牛料，直到可以自己采食;另外也可采用舔磚技術，将舔磚用鐵絲懸挂或置于食槽裡，供小牛舐食。初次應用舔磚時，可在磚上撒上少許的高鹽粉、小麥面及糠麸類等，誘其咬食。2月齡以前最好先将精料與清水攪拌成濕稠料，到了3月齡時開始喂養犢牛顆粒料。一般犢牛在3~4月齡斷乳效果比較理想，斷乳料中粗蛋白水平約為18%效果良好。

挑選育肥牛時要充分考慮肉牛的産區疫情、種類、年紀、重量、體況、性别特征等各種因素，在挑選時要先進行比較研究，再挑選最适合于自己育肥場的肉牛。種類首選雜交黃牛，其次是本地黃牛；年齡首選青年黃牛，年齡性别以牯牛增重最大、閹牛最小、母牛生長最慢；體型以身材中大、身體結構勻稱、四肢粗大體長背闊、皮松而有韌性為佳；一般重量在300 kg以上。

如果這樣進行了3個多月的育肥，一般重量可達500 kg以上。購買肉牛時須檢查各種證明文件，主要包括車輛安全消毒證明、非疫區證明、産品檢測證明等。押運員要由工作人員和獸醫構成，運前2~3 天每頭牛服用或靜脈注射VA，運前2 小時每頭牛服用鹽溶液，運送的車要有圍欄，要防水、防曬、抗凍，有擋雨的設備，要随時檢測運送途中狀況。

育肥季節為春秋季，主要是3-6月和9-11月。

做好分群、分階段飼養，根據不同的種類、性别、年齡段、大小進行分群喂養。在飼養管理上，可選用以精飼養為主、先粗後精的育肥辦法。育肥模式可選擇精喂料補飼育肥法、尿素改性育肥法、酒糟育肥法、小麥青貯育肥法、氨化玉米稭稈再利用育肥法等。要将日糧精粗比限制在6：4~7：3。此外，還要注重飼料适當加工調味，以增強适口性，使之更易于消化、吸收。同時，在育肥牛的飼養中還要合理使用飼料添加劑，例如，杜牛拉骨架，需要的鈣、磷、維生素等比較多，需要添加壯骨肽飼喂；架子牛育肥主要是堆積脂肪為主，這時候添加牛羊壯膘王飼喂；育肥牛後期需要去油，塑形，這時候飼喂速肥肽二代，提高瘦肉率。

疫病是肉牛在生長過程中的高發病症之一，如果不及時采取有效措施，或者是不能将患病的肉牛進行隔離，必然會增加疾病傳染的概率，從而影響農戶的經濟效益。所以，如果肉牛存在流鼻涕、高熱以及食欲不振等現象時，一定要及早進行治療，并确定肉牛所患的疾病類型。同時，為了合理保障各養殖戶的經濟利益，畜牧獸醫行政部門要合理設置鄉村獸醫業務站點，安排專業技術人員定期為農民開展牛疾病防治工作等專業知識技術培訓，提高肉牛疾病防治的質量和力度。

随着社會經濟的發展，人們對高品質牛肉産品的需求越來越大，肉牛養殖規模不斷擴大，成為了農民增收的重要途徑。但在實際養殖中，肉牛的飼養管理和疾病預防工作非常複雜，需要根據不同的飼養條件對肉牛進行合理的飼養和疾病預防和處置，提高肉牛的抗病性，從而提高肉牛養殖的經濟效益。

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