紅茶創制時稱為“烏茶”。英文為Black tea。紅茶屬于全發酵茶，是中國六大類茶中的一種，分别為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。紅茶的發源地是福建武夷山桐木關，而正山小種是紅茶的鼻祖。目前世界上斯裡蘭卡、印度、肯尼亞等地也是紅茶的生産地。
紅茶是經過采摘、萎凋、揉撚、發酵、幹燥等工序制作而成，正是因為紅茶多了發酵的工序，使其茶性更加溫和，口感醇厚。發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單甯酸減少，産生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。
通過加工方式的不同，紅茶又分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原産于武夷山地區。
工夫紅茶茶葉外形條索緊細、色澤烏潤、湯色紅豔明亮、滋味鮮醇甘甜、香氣清香持久，有帶花香、果香、蜜香等香型。有祁門工夫、滇紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、福甯工夫、甯紅工夫等。
紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，産地分布較廣，遍于雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。另外，世界很多地方均出産紅茶，例如：印度（以大吉嶺茶最為珍貴）、東非（以肯尼亞所産最為著名）、斯裡蘭卡（最著名的是錫蘭紅茶、印尼（以爪哇島及蘇門答臘為中心）等。
紅茶飲用廣泛，這與紅茶的包容性有關，既可以清飲也可以調飲。小種紅茶和工夫紅茶适合清飲，紅碎茶則适合調飲，比如做成珍珠奶茶、檸檬紅茶等當下比較流行的飲品，因此紅茶也是世界上主流的茶飲飲料。
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