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八大菜系之首

生活 更新时间:2024-10-06 04:30:44

八大菜系之首?中國的八大菜系之首是魯菜魯菜,是起源于山東省淄博市博山區的齊魯風味(現通行地帶不僅限于當代的山東省,以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜),是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是曆史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系,是八大菜系之首,接下來我們就來聊聊關于八大菜系之首?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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八大菜系之首

中國的八大菜系之首是魯菜。

魯菜,是起源于山東省淄博市博山區的齊魯風味(現通行地帶不僅限于當代的山東省,以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜),是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是曆史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系,是八大菜系之首。

2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向;北魏末年《齊民要術》(成書時間為約公元533—544年)總結的黃河中下遊地區的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架;明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷,使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。

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