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這段時間，我家常做這道深受北方人喜歡的紅薯焖子，雖說各地的做法有所不同，但隻要能符合自家人的胃口便是最重要的，紅薯焖子是用紅薯粉制作而成，拌一拌煎一煎，出鍋切成塊，蘸着個人喜歡的料汁吃，解饞更過瘾，紅薯焖子是我家在冷天常會做的一道菜，因為在冷天應季的蔬菜比較少，而多數的鮮菜價格又比較高，這個時候不如自制一些美食小吃，讓家人吃得好，而且成本也便宜，下面我便将紅薯焖子的做法分享大家。

備用食材：紅薯粉1碗，水3碗，食鹽少許，生抽1勺，胡椒粉少許，麻醬1勺，醋少許；

制作過程：第一步，紅薯粉不是紅薯澱粉，紅薯粉放入在碗中，加上水，攪拌至無幹粉的狀态，紅薯粉和水按照1：3的比例，攪拌好後；

第二步，在其中加上點生抽、食鹽和少許的胡椒粉，攪拌均勻，讓紅薯面糊和調味料混合，在鍋中添上少許的食用油，将拌好的紅薯面糊倒入鍋中；

第三步，全程小火，将其壓成餅，兩面分别煎熟煎透，待将紅薯焖子煎好後，盛出來，将煎好的紅薯焖子切成塊，大小盡量要一緻，更美觀；

第四步，香蔥1根，擇洗好切成蔥花，大蒜剝皮後切碎，準備一個小碗，放入芝麻醬、生抽、一點點白糖，加上點醋、醬油和幾滴香油；

第五步，再加上少許的蚝油，用一點點涼白開将其化開，混合調成料汁，直接澆在紅薯焖子上，或者是蘸着吃都行，撒上點蒜末和蔥花點綴。

小編總結：紅薯焖子是北方人喜歡的一種小吃，多數人會選擇自己在家做，因為其做法非常簡單，拌一拌煎一煎便可，紅薯焖子當作小吃，或者是佐粥小菜都是不錯的選擇，在家做紅薯焖子，不需要過多的小技巧，其口感美味，且特别的解饞，這道深受衆人喜歡的小吃，非常建議沒有吃過的朋友嘗試做，解饞更過瘾，吃一次便能愛上，以後想吃便能自己親手做，紅薯焖子可做素的，亦可做成葷的，大家完全可以根據個人的喜好來選擇。

1、紅薯粉和水按照1：3的比例調成糊便可，不建議放太多水，太濕或者太稠都不好操作，做紅薯焖子的時候便可直接加上調味料，這樣也會更加入味，調味料可以根據個人的喜好來搭配，食鹽不要一次性放太多，可以在調料汁的時候搭配；

2、煎紅薯焖子的時候需要全程小火，最好用不粘鍋，煎紅薯焖子，需要将其充分煎熟煎透，如果比較厚，不能确定是否熟了，可以用筷子紮一下，如果沒有生面糊就說明熟了；

3、紅薯焖子可以煎亦可隔水蒸，大家可按照個人的喜好選擇，蒸的時候可以放入一個平底并且比較淺的盤子中，比較容易熟，紅薯焖子的調料汁搭配可以根據個人的喜好來選擇。

解饞更過瘾的紅薯焖子，如果你也喜歡吃，歡迎将其做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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