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醬骨頭家常做法

生活更新时间:2024-11-25 17:19:12

醬骨頭家常做法?材料：豬大骨頭六斤、黃豆醬(最好是辣的那一種)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4塊(中等大小的塊)、姜4片、八角4～5個、香味4～5片、桂皮2塊、丁香4粒、肉蔻4個、花椒少量，下面我們就來聊聊關于醬骨頭家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

醬骨頭家常做法

材料：豬大骨頭六斤、黃豆醬(最好是辣的那一種)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4塊(中等大小的塊)、姜4片、八角4～5個、香味4～5片、桂皮2塊、丁香4粒、肉蔻4個、花椒少量。

大骨頭用清水反複清洗幾遍，直到水清澈為止。然後骨頭涼水下鍋，水開後繼續煮兩分鐘，撈出用清水再次沖洗幹淨，控下水分用。

鍋裡加少量油，放入冰糖小火慢化，變成黃褐色将要起泡時加入開水(多一些)，然後放入大骨頭，水開後将所有調料醬料全部放入，水的量能剛沒過骨頭就行，轉小火慢炖。

炖大約四十分鐘左右，翻一下面繼續小火慢炖。嘗一下味道，如果鹹淡合适就不用再放鹽了，因為黃豆醬本身就非常鹹了，用的辣味的連辣椒都不用放，做出來鹹淡和辣味都剛剛好！

等湯汁剩下不多時肉也非常軟爛就可以關火了。

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