蛇皮果(拉丁學名:Salacca zalacca(Gaertner)Voss)英文名為"salak"或"snake fruit",又名沙叻,是棕榈科蛇皮果屬植物,是東南亞著名水果。
喜熱帶濕潤氣候,高溫高濕是其生長發育的重要條件。生長最适宜條件是,年均氣溫高于22℃,最冷月平均氣溫18℃以上,相對濕度在85%以上。蛇皮果非常美味,口味清甜,爽口。分布于印尼、我國華南地區、川渝、雲南部分地區。
蛇皮果的果肉有益于人體的皮膚,可以作為美容水果食用;蛇皮果鉀含量很高,果膠含量豐富,特别适合長期用腦人群食用,對人腦有益,也被稱為“記憶之果”。
蛇皮果可以直接生吃,也可以做成蜜餞、腌制成罐頭、發酵制成酒、做菜等。
特别提醒:
蛇皮果屬于涼性水果,孕婦要少吃或者不吃;蛇皮果所含的熱量也比較高,咳嗽患者如果由虛熱引起,要禁食蛇皮果。此外,不新鮮的蛇皮果也不要吃。
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