tft每日頭條

 > 生活

 > 切面奶香饅頭步驟

切面奶香饅頭步驟

生活 更新时间:2024-06-26 11:09:38

切面奶香饅頭步驟?中筋面粉150g,幹酵母3g,奶粉15g,糖5g,牛奶100g,接下來我們就來聊聊關于切面奶香饅頭步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

切面奶香饅頭步驟(怎樣做切面奶香饅頭)1

切面奶香饅頭步驟

中筋面粉150g,幹酵母3g,奶粉15g,糖5g,牛奶100g。

所有材料放入揉面盆。

倒入牛奶,炎熱的夏天用冰牛奶,寒冷的冬天稍稍牛奶加熱到手溫。

五個手指形成一個爪型,插進面粉裡将面粉攪拌成團,記得刮一下盆壁上的部分。

這個時候不光滑沒有關系,大緻成型後,轉移到操作台上。

把面團整理成橢圓形,用兩個手的手腕壓在面闆上向前推,左右手交替進行,從一頭挨着一點一點推向另一頭。

揉完一次後,面團被揉搓成一個長條,頭尾對折疊起來,反複這個過程5次左右

這個揉面手法特别适合新手,它能揉搓到面團的每個部分。剛開始還能感覺到面團裡不均勻的顆粒狀,2-3次之後逐漸就感受不到了,而且面團會逐漸變得好揉搓。

多次重複後,得到一個光滑的面團。

在操作台上撒上薄薄的一層面粉,将面團擀開。

擀完一個方向後,調轉面團90度,擀另一個方向。得到一個長方形面片。

從一頭卷起,不用卷得特别緊,自然的卷起來,輕輕的揉搓一下,收口壓在底部。

切掉頭尾不規整的部分,按3指的寬度切出形狀。

看一下切面,沒有氣孔就是揉面合格的狀态。

墊上蒸籠紙,有間隔的擺放在蒸屜上。

放入北鼎蒸烤箱,進行發酵。

發酵到1.5-2倍大。

蒸烤箱選擇蒸模式,時間設定為8分鐘,開始蒸饅頭。

圓弧型的鍋蓋設計,蒸汽凝水不會低落到食物上。

蒸好不要着急開蓋,在蒸炖鍋内焖3分鐘再取出即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved