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菜籽油還是豆油好吃

圖文 更新时间:2024-08-19 21:05:08

菜籽油是我們最常見的家庭油類,幾乎大多數的餐廳、酒店都用菜籽油多。家庭的吃的油大多數也吃的多,特别是大西北的家庭,吃的最多。而大豆油,也是家庭常見的油類,隻是好多家庭不常吃,我家幾乎不吃大豆油。

菜籽油還是豆油好吃(大豆油和菜籽油相比)1

大豆油和菜籽油相比,哪種用來熬醬比較好?這個問題,先來來看看他們的區别吧

菜籽油,是油菜籽榨出來的植物油,它含的亞油酸、不飽和脂肪酸和維生素E等,它裡面的營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

菜籽油還是豆油好吃(大豆油和菜籽油相比)2

大豆油,是從大豆中壓榨提取出來的一種油,它有一種比較特殊的豆腥味,大豆油裡面含有的油酸成分已經達到了68%左右,被我們稱之為“大豆色拉油”,它具有驅蟲、潤腸的作用。

菜籽油還是豆油好吃(大豆油和菜籽油相比)3

熬醬就是為了好吃,醬香味濃,能夠最大程度的給菜和飯增加味道。所以,菜籽油最适合熬醬,我們大西北人的就是味道醇厚醇香,特别大盤雞、新疆大盤菜,都必須用菜籽油,新疆菜都必須用菜籽油,所以才能那麼好吃醇厚。而大豆油由于香味不夠醇香醇厚,不适合熬醬,既然熬出味道差别很大。

菜籽油還是豆油好吃(大豆油和菜籽油相比)4

菜籽油營養

人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由于榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂。菜籽油的膽固醇少,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

建議菜籽油菜籽油比較香也健康。

菜籽油還是豆油好吃(大豆油和菜籽油相比)5

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