藕的做法煲湯?蓮藕洗淨,小蔥洗淨,姜切片,骨頭洗淨,下面我們就來聊聊關于藕的做法煲湯?接下來我們就一起去了解一下吧!
蓮藕洗淨,小蔥洗淨,姜切片,骨頭洗淨。
将蓮藕洗淨,注意查看藕孔洞裡是否幹淨,斬塊。
撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘,再将藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝幹水備用。
鍋内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入鍋,1/2小蔥挽成蔥結下鍋。
下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,撈出棒骨溫水沖淨浮沫控水備用。
将湯煲一次性加足清水,放入剩餘的姜片、蔥結,加入棒骨、蓮藕,開鍋後将翻滾的浮沫撇清,轉小火加蓋慢炖約2個鐘。
煲炖至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火,道酌情調入精鹽,少許胡椒粉,撒上過熱油的蔥末即可。
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