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藍莓醬蛋糕卷的做法

生活更新时间:2025-01-10 18:55:50

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）1

六一兒童節，給堂姐的小外孫女做了個抹茶、原味雙色蛋糕卷，因為天氣太熱了，奶油容易化，所以改成抹藍莓果醬，還特意凹了個棒棒糖的造型！不管我們年齡有多大，請保持一顆童心！因為童心不是一種年齡，而是一種境界。

By 麥子老媽【豆果美食官方認證達人】

用料

低粉 65克
蛋黃 80克
砂糖 70克
玉米油 60克
牛奶 80克
蛋白 160克
抹茶粉 5克
檸檬汁幾滴
藍莓醬适量

做法步驟

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）2

1、低粉提前過篩一次，雞蛋分離好蛋清和蛋黃，蛋清放冰箱冷藏

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）3

2、抹茶粉和20克左右的熱水混合均勻備用

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）4

3、牛奶加20g砂糖和玉米油，攪拌至呈現較粘稠的狀态

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）5

4、篩入低粉，攪拌均勻

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）6

5、加入所有的蛋黃，攪拌均勻，蛋黃糊弄好了，放一旁備用

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）7

6、從冰箱取出的蛋白加5滴檸檬汁，先加入三分之一的砂糖攪打

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）8

7、再分2次加入砂糖，打發至濕性發泡

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）9

8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃面糊中，翻拌均勻

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）10

9、再把蛋黃面糊倒回蛋白霜中攪拌均勻成原味面糊

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）11

10、取150克面糊倒入抹茶糊，攪拌均勻成抹茶面糊

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）12

11、把原味的面糊倒入墊上油紙的烤盤裡

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）13

12、把抹茶面糊裝入裱花袋裡，輕輕均勻的擠在原味面糊上面

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）14

13、烤箱提前預熱

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）15

14、放入預熱好的烤箱中層，170度烤20分鐘

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）16

15、烤好之後，倒扣出蛋糕坯蓋上油紙放在烤架上晾涼

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）17

16、再均勻的抹上藍莓果醬

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）18

17、慢慢卷起來，用油紙包裹，放入冰箱冷藏半小時以上

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）19

18、切片即可

藍莓醬蛋糕卷的做法（雙色藍莓醬蛋糕卷）20

19、成品圖

小貼士

配方是28*28的方盤量，我的烤盤大了，成品比較薄

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