海參是優質蛋白質食物，除此之外，海參還富含海參多糖、皂甙等有益活性成分，對于提高機體免疫力、延緩衰老有着重要作用。海參中的酸性粘多糖還能降低血脂。

對那些體質虛弱的人來講，常吃确能起到強身健體的作用。海參含有的活性物質海參皂苷，甚至可以直接殺死癌細胞，達到防癌、抗癌的效果。

雖然海參的營養全面、功效強大，但人們有時候會走進一些“誤區”，沒有了解到海參的正确食用方法。以下是對海參認識上的幾個誤區。

誤區 NO.01

海參是發物， 腫瘤患者、手術病人不能吃

醫師解答

臨床上經常碰到很多病人或者家屬問這個問題，他們認為海參屬于發物，可能會促進癌細胞的生長，還不利于傷口的恢複，所以不敢吃。

事實上，海參中所含的海參黏性多糖和皂甙可以提高機體巨噬細胞數量，起到殺滅癌細胞，提高機體免疫力的作用。

而且，海參還是優質蛋白質，對于術後病人，蛋白質是傷口愈合絕好的原料，而對于腫瘤這些高耗能病人來講，補充足夠的蛋白質才能保證患者更好地接受後續治療。如果沒有特殊情況，對于腫瘤和手術病人來講，海參是不錯的蛋白質來源。

誤區 NO.02

腎髒病人不能吃海參

醫師解答

腎髒疾病分為很多種，比如急性腎小球腎炎、慢性腎小球腎炎、腎病綜合征、尿毒症甚至血液透析等等。對于腎髒病人來講，想要補充海參這樣的蛋白質食物需注意兩點：

1.盡量選擇優質蛋白質食物。如蛋、奶、肉、魚等，減少蛋白質代謝廢物的産生。海參恰屬于此種優質蛋白質，并非不能食用。

2.要注意選擇合适的量。因為最終蛋白質還需要腎髒來代謝排出。若有腎功能損傷還未透析，蛋白質需要的量要比平日更少；但若已透析，病人則比平日需要更多的蛋白質。蛋白質需要量要根據病人的病情、腎功能的情況、飲食調查等多方面因素，進行個性化的設置。具體需要多少量，最好咨詢專業的營養醫師。

所以，對腎髒病人來講，吃海參并非不可以。也就是說，你吃的海參加上其他所有蛋白質的量隻要合适，對機體并不會造成影響。而且，海參對機體的恢複還有很大的幫助作用。

誤區 NO.03

海參屬于海鮮， 痛風不能吃海參

醫師解答

大家都知道，喝啤酒吃海鮮會造成尿酸高，增加痛風風險，那海參呢？

首先，來說一下嘌呤含量。每100g海參嘌呤含量是4-5mg，比大米嘌呤含量(18.1mg)還要低不少。如果再注意一下食物攝入的技巧，如海參焯水過程可去掉食物中一部分的嘌呤，那會進一步降低海參中的嘌呤含量。所以說，“吃海參會由于攝入嘌呤過多導緻痛風”的說法是不對的。

再說一下蛋白質的量。蛋白質代謝産物有尿酸，過多蛋白質的攝入會産生大量尿酸，機體排洩障礙會引發痛風。海參雖屬于優質蛋白，但一隻海參的蛋白質含量實在有限，隻要你懂得注意總蛋白質攝入的量，海參并不是痛風患者的禁忌。

總之，海參是一種高蛋白、低脂肪的食物，幾乎适合各種人群食補。适量吃海參不僅能讓你走出疾病的困擾，起到滋補和恢複身體的作用，還可以預防疾病、延緩衰老，甚至可以起到防癌抗癌的功效。

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