東北菜土豆茄子炖豆角-tft每日頭條

東北菜土豆茄子炖豆角

生活更新时间:2025-02-28 06:30:57

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）1

東北炖是我特别喜歡吃的菜，一道菜融入了很多的食材，茄子，豆腐，土豆子，大肉片子……都可以往裡面整，少吃有又下到，營養還豐富！

By 吃米飯就西北風

用料

豆角半斤
土豆 1個
五花肉 100g
凍豆腐一大塊
蒜五六瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
大料 1個

做法步驟

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）2

1、土豆掐絲，掰成大段，五花肉切片，土豆切塊，凍豆腐一大塊切大塊

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）3

2、鍋中燒油，放入一個大料炸香

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）4

3、放入五花肉煸炒出油後放入一半的蒜末

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）5

4、煸炒出香味下入豆角，下入适量鹽，将豆角炒到嫩綠色放入土豆，3勺生抽

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）6

5、土豆邊邊炒透明倒入一勺老抽調色

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）7

6、倒入一大碗熱水，末過食材即可，大火燒開後下入凍豆腐，加入适量雞精和鹽，調整一下口味，中火炖煮15分鐘左右

東北菜土豆茄子炖豆角（巨下飯的家常菜）8

7、待湯汁濃稠後下入剩下的蒜末吧啦吧啦盛出，準備你的大米飯吧

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可将有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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