紫薯山芋餅的做法?食材：紫薯3個、面粉适量、糯米粉适量、黃心山芋一個、糖适量 、油 适量、牛奶一盒；，今天小編就來聊一聊關于紫薯山芋餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材：紫薯3個、面粉适量、糯米粉适量、黃心山芋一個、糖适量 、油 适量、牛奶一盒；
紫薯隔水蒸熟，面粉和糯米粉按2比3的量放，比例可調，愛吃粘的就多放點糯米粉，因為紫薯幹，需要放點牛奶融合一下，和成面團成形，醒着。
黃心山芋蒸熟加糖碾碎，不嫌麻煩的又加水進了料理機打成煳狀。
把山芋的煳狀放入鍋裡小火慢熬，不停的攪拌，中間少量多次的加油，一直熬到像固體狀，隻要鏟子乘起不往下掉就好，等冷了就成固體了。
把醒好的面改成小面團，此時的面沒有什麼韌性，這是正常的。
小面團擀平，加餡包起來，餡不能多，容易漏出來，整理一下。再用擀面杖輕壓擀平
兩面刷油進空氣炸鍋，190℃，15-20分鐘，剛放下時可用錫紙，油脂可以吸進去一些，時間到一半時翻個面，撤掉錫紙。
出鍋時表面有點點焦黃，吃起來完全不像油炸的南瓜 餅那麼油多，黃心山芋的甜味進到裡面，趁熱吃時外脆裡面淡淡的甜味，粘糯可口。
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