今天就是冬天的第二個節氣小雪了，也是寒冷的前奏。它雖然不會立刻大雪紛飛、滴水成冰，但是天氣幹燥、冷空氣活動頻繁，降水量增加，離冰天雪地、寒風呼嘯的日子也不遠了。衆所周知，秋冬是補嘴空的最佳季節。老年人打好底子，身體康健；孩子們補充足夠的營養，開春才會茁壯成長。

小雪後該吃哪些比較好呢？嚴格說來這個季節的食材還是很豐富的。水裡長的、土裡埋的、地上摘得有很多，該吃哪些才對我們身體好呢？寶媽給大家推薦5種食材，個個都是老百姓心中的好食材，價格不貴，營養豐富。

第1種:大白菜

不管是南方還是北方，大白菜似乎是家家都會儲備的食材。它耐儲存，吃法多樣，深受人們青睐。它的膳食纖維、維生素都很豐富，維生素C的含量比蘋果、梨子還要高，而且熱量還低很多。大白菜可以涼拌、可以清炒、可以腌制、可以炖着食用。建議大家可以用五花肉炖大白菜粉條食用，有葷有素，既當菜又當飯，一碗下肚暖呼呼得很舒服。

大白菜焖五花肉粉條

食材準備:五花肉500克、大白菜150克、紅薯粉條100克、幹辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油、姜、蔥

制作過程:

1. 我們把五花肉放在煤氣竈上烤一下皮，然後泡入水中搓洗幹淨。
2. 鍋中燒水，放入五花肉、料酒、蔥、姜一起煮。待鍋表面有很多浮沫時，撈出五花肉，沖洗幹淨，切成小塊。
3. 熱鍋冷油，倒入五花肉幹煸一會兒。待五花肉變色後倒入料酒、生抽、老抽粉、姜片、幹辣椒翻炒均勻後焖煮2分鐘。
4. 加入開水沒過五花肉，大火燒開改小火煮。
5. 把大白菜搓洗幹淨，掰成小塊。紅薯粉條用冷水泡發30分鐘左右。
6. 待鍋中水還剩一半時，倒入大白菜炖一會兒。
7. 大白菜葉子變軟後，倒入紅薯粉條加鹽，繼續炖一會兒。
8. 粉條熟了後，撒點蔥花即可食用。

第2種:蘿蔔

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康”，小雪後的蘿蔔甜脆、水分足，不比大魚大肉差。蘿蔔全身都是寶，葉子可以做成酸菜，根可以用來煮水喝，果肉涼拌、炖煮、腌制、曬幹等。蘿蔔在這個季節價格也便宜，一次囤上幾十斤，可以每天不重樣吃。今天給大家推薦的是一道涼拌蘿蔔絲，香辣入味，開胃下飯。

涼拌蘿蔔絲

食材準備:蘿蔔1個、油醋汁2大勺、香醋1勺、食用油、蒜子、香菜、紅辣椒、辣椒面、鹽

制作過程:

1. 我們把蘿蔔兩頭去掉，搓洗幹淨後切成絲放入碗中。加入1勺鹽拌一拌，腌制10分鐘。
2. 紅辣椒去掉蒂部和籽，洗幹淨後切絲。蒜子拍成末，香菜也洗幹淨切碎。
3. 腌制好的蘿蔔用水沖洗幾下，擠幹水分放入碗中。
4. 加入辣椒面、蒜末，再燒熱油澆上去，拌一拌。
5. 加入鹽、油醋汁、紅辣椒絲、香醋、香菜，再次攪拌一會就可以食用了。

第3種:菠菜

菠菜一直是我極力推薦給大家的食材之一，雖然它含有的草酸高，但是不妨礙它擁有的營養價值。菠菜有“營養模範生”的稱号，這可不是随口說說的。它含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等。它可以用來涼拌、可以用來燒湯、可以入餡等。今天給大家推薦的是菠菜雞肉丸子，Q彈又營養，熱量不高。

菠菜雞肉丸子

食材準備:菠菜150克、雞胸肉2塊、澱粉、蔥、姜、生抽、鹽、白糖、料酒、食用油

制作過程:

1. 我們把菠菜的老葉去掉，再去掉根部，泡入水中搓洗幹淨。
2. 鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，倒入菠菜焯水。約40秒左右，撈出來擠幹水分，倒入絞肉機中絞成碎末。
3. 雞胸肉表面的筋膜去掉，搓洗幹淨後切成小塊，再倒入絞肉機中絞成肉末。
4. 雞胸肉中加入蔥姜水、澱粉、生抽攪拌均勻後，再倒入菠菜。
5. 加入鹽，順時針一直攪拌，直到餡料看起來很順。摔打有彈性後加入1點油再次攪拌好。
6. 鍋中燒水，水開後，一手擠壓餡料，一手放入鍋中，等所有丸子飄起來就好了。丸子可以用來炖着吃，下面條、涮火鍋等。

第4種:蘆蒿

蘆蒿又叫香艾，自身帶着一種特有的清香味。不仔細辨認，很有可能把它當成茼蒿。它的杆子比茼蒿的長、硬一點，葉子少一點。它含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、纖維等。它可以涼拌食用，可以清炒，還可以腌制成涼菜食用。今天給大家推薦的是蘆蒿炒臘腸，鹹香開胃下飯。

蘆蒿炒臘腸

食材準備:蘆蒿300克、臘腸半根、料酒、生抽、鹽、辣椒、姜、食用油、蔥

制作過程:

1. 我們把蘆蒿切掉尾部一截，再去掉葉子，泡入水中搓洗幹淨，切成小段。
2. 紅辣椒去掉蒂部和籽，切成絲備用。
3. 臘腸搓洗幹淨，放入鍋中。鍋中加水，再加入料酒、蔥、姜去腥。
4. 焯好水的臘腸切片備用。
5. 熱鍋冷油，倒入姜絲、辣椒煸炒一會兒。倒入臘腸大火快速翻炒，再倒入料酒、生抽翻炒。
6. 倒入蘆蒿，快速翻炒，等蘆蒿顔色變成深綠色後，加鹽調味，翻炒一會兒即可出鍋。

第5種:平菇

菌類也是我一直推薦給大家食用的食材之一，它們基本是天然食品，無污染，味道鮮美。在衆多的菌類中，平菇價格較便宜，這個季節食用正合适。它的肉質肥厚，含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等。平菇可以燒湯、可以清炒、可以油炸等。今天給大家推薦的是平菇炒青菜，清淡鮮美。

平菇炒青菜

食材準備:平菇200克、青菜100克、豬油、食用鹽

制作過程:

1. 我們把平菇的根部去除，泡入水中搓洗幹淨，擠幹水分，撕成小塊。
2. 青菜也泡入水中5分鐘，搓洗幹淨。
3. 鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，倒入青菜焯水。約30秒左右撈出，過冷水備用。
4. 鍋中加入豬油，倒入平菇大火快速翻炒。待平菇出水後倒入青菜大火爆炒。
5. 青菜顔色變深後，加鹽調味，翻炒幾下即可食用。

結語:小雪後，氣溫越來越低，不要一味地吃大魚大肉補充熱量，蔬菜瓜果也不能少。這幾種食材的價格不高，隔三岔五吃幾次有利于身體健康。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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