在家如何做打糕?糯米洗幹淨用水浸泡10小時以上蒸鍋鋪上厚紗布,倒入泡好的糯米,用手壓實,周圍要留出一圈空隙,我來為大家科普一下關于在家如何做打糕?以下内容希望對你有幫助!
糯米洗幹淨用水浸泡10小時以上。
蒸鍋鋪上厚紗布,倒入泡好的糯米,用手壓實,周圍要留出一圈空隙。
開火蒸。水開後蒸半小時。中間開鍋向糯米上轉圈淋入2次開水,每次半碗的量。
蒸好的糯米透亮筋道。
沒有專用工具,可以用案闆抹水放入米飯敲打。中間敲打的木棒要淋水蘸濕,防止米粘。
現在最簡單的方法用揉面袋,熟米轉入揉面袋,放入白糖
捏嚴口,用擀面杖敲打,揉捏。
把糯米打成泥狀,喜歡有顆粒一點的可以用時短一些,喜歡細膩的就多捶打一會兒。做好後用飯鏟很容易就鏟出,不會粘。
黃豆面提前要烤熟或者炒熟。
取一塊打好的糯米團,放入豆面中。
撥動米團滾一下,米團沾滿豆面。
放盤中,還可以取少量黃豆粉篩在米糕上
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