玫瑰花餅的做法大全?方法一：（1）用料：中粉200克、白糖20克、溫水60克、低粉135克、豬油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克，我來為大家科普一下關于玫瑰花餅的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

玫瑰花餅的做法大全

方法一：

（1）用料：中粉200克、白糖20克、溫水60克、低粉135克、豬油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克

（2）準備好玫瑰糖。将餡料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鮮花餡。共分20份。油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛30分鐘。油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛20分鐘。松馳後的兩種面團分别分為20個。取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥。虎口處收攏，将油酥包圍。包嚴後後收口向下。将捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；由下向上卷成，收口朝上。依次排列松馳15分鐘。再用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；由下向上卷成。收口朝下，松馳20分鐘。取松馳好的油酥皮，收口向上，将兩端往中間壓。擀圓，包入内餡。收口向下。按扁。用筷子蘸紅色色素在中間點一個紅。入預熱好的烤箱，170度，20分鐘左右即可。

方法二;

（1）食材：中筋面粉130g、玫瑰醬280g、豬油40g、低筋面粉80g、豬油40g、細砂糖10g 、熱水60g、熟糯米粉20g、紅色素少許

（2）糯米粉倒入鍋中，小火慢慢炒至微微發黃，即為熟糯米粉。玫瑰花醬倒入碗中，過濾掉多餘的汁水。加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上。加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上。将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面團。揉好的油皮面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處，松弛30分鐘。将油酥材料倒入碗中，混合揉勻。混勻的油酥蓋上保鮮膜，置于溫暖處，松弛30分鐘。松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圓。取一份油皮，按扁後包入一份油酥。用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口處捏緊。收口朝下放置，依次将其他面團包好。取一份面團，用擀面杖擀成長舌狀。自上而下卷起，收口處注意捏緊。同樣的方法，依次将其他面團處理好，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。再次将松弛好的面團擀成長舌狀，卷起，蓋好保鮮膜，松弛20分鐘。取一個卷，用手指在中間按壓一下。将兩頭向中間捏攏。收口處朝上放在揉面墊上，用擀面杖将其擀成圓形。中間放入玫瑰醬。用虎口慢慢往上推，使面團包裹玫瑰醬，完全包裹後，收口處捏緊。全部做好，收口朝下，擺放在學廚不粘烤盤上，用掌心将其稍稍按扁。用木印章蘸少許紅色素後，印在餅胚中心位置。将模具放入預熱好的烤箱中層，170烤28分鐘。烤好出爐，脫模後放在晾網上晾涼即可。

方法三：

（1）用料 ：玫瑰醬240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋面粉130克、豬油40克、熱水60克、糖10克、低筋面粉80克、豬油40克、紅曲粉适量、木質印章1個

（2）花生放入烤箱180度烤12分鐘，涼透去皮。料理機大孔刀網将花生搖碎，取30克備用。自制玫瑰醬，打開蓋香氣撲鼻，取240克，盡量不要醬汁，取花瓣用自制玫瑰鮮花餅玫瑰醬加入熟糯米粉、熟花生碎，攪拌均勻，放入冷藏一小時（如果玫瑰醬液體大，延長冷藏時間）取出，分12份，一個23克左右。再放入冷藏自制玫瑰鮮花餅，冷藏玫瑰醬的時間我們來做油皮和油酥，靜置20分鐘，分别将油皮和油酥分為12等份，油皮抱住油酥，步驟下一步自制玫瑰鮮花餅，将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口自制玫瑰鮮花餅，将餅皮擀成牛舌狀，自上而下卷起，此步驟操作兩遍自制玫瑰鮮花餅，取一個，用筷子或者手指按中間，兩邊向中間聚起來，擀面杖稍微擀圓，用手按壓四周，備用自制玫瑰鮮花餅，取出玫瑰餡，放入餅皮上，虎口慢慢向上推聚攏，收口自制玫瑰鮮花餅，按扁放入烤盤内自制玫瑰鮮花餅，紅曲粉兌水攪拌均勻，印章沾水先在紙上按再到玫瑰餅上壓出花形自制玫瑰鮮花餅，用針在印花的地方紮孔，防止在烤的過程中爆漿自制玫瑰鮮花餅，烤箱預熱，175度烤20分鐘即可。

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