大文豪蘇東坡曾經寫下過關于吃河豚肉“蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”的知名詩句。他還說過，那河豚的味道“值那一死”。實際上，自古以來就流傳着：“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”和“拼死吃河豚”的說法，河豚魚的料理烹制有相當嚴格的要求，殺、洗、燒每一個過程都有很多講究，必須要由有經驗的廚師操作。廚師稍有疏忽，就會成為殺人犯。

因為在《日用本草》中有：蘆根能解河豚魚毒這一句話，《本草蒙筌》中也有：蘆根能解酒毒、魚蟹中毒的話，所以就有許許多多的人都知道說：“煎蘆根湯能解毒。但是，怎麼樣的蘆根湯才能真正解毒，保證不出人命。怎麼配置真正的能夠解除河豚毒的蘆根湯目前隻有很少很少的廚師已經撐握，這個看起來非常普普通通，平平談談的蘆根，在有些廚師的眼裡已經成為一種滾滾而來的金銀财寶了。

蘆根拼音：LúGēn。英文名：Reed Rhizome。别 名：蘆茅根、葦根、蘆頭、蘆柴根、蘆菇根、順江龍、水蓈蔃、蘆通、葦子根、蘆芽根、甜梗子。

生态環境：生長于河流、池沼岸邊淺水中。蘆根資源分布：中國各地均有分布。采收和儲藏：本品全年均可采挖，除去芽、須根及膜狀葉，鮮用或曬幹。

因為蘆根性味：甘，寒。歸經：歸肺經、胃經。功能：清熱生津，除煩，止嘔，利尿。主治：用于熱病煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳嗽、肺癰吐膿、熱淋澀痛的作用。所以在治療各種熱性疾病都會用上蘆根。

相傳有一戶姓田的窮人，孩子受了風寒，發着高燒，已經燒得滿臉通紅，昏睡不起。一位醫生給他的孩子開了一個方，裡面有一味藥是羚羊角，窮人去了鎮裡藥店去買藥。外号刁黑心的店主對這位窮人說：“要退燒就得用羚羊角，離了羚羊角這燒退不了的。”但是這個藥方中需要五分重的羚羊角，按照一分羚羊角一兩銀子計算，你應該給我五兩銀子。窮人說：“能不能便宜些。”藥店的老闆說：“這種羚羊角已經是很難找的藥了！我進價就是很高的，特别是這種羚羊角是珍稀動物羚羊的角，你如果實在買不起就别來。。。，。”窮人哪有這麼多的錢啊，他隻好垂頭喪氣地就走出店鋪。剛出店鋪剛巧碰到了一個出門化緣的和尚，這個和尚看見他從藥店裡出來，表現出的那種悲哀的樣子，十分同情，就好心地問起了窮人的為難之處，當和尚知道了原因後說：“别求那個黑心藥店老闆了。退燒不一定要羚羊角，我交給你一個法子，不花一文錢，就可退孩子的燒。”窮人忙問：“什麼法子？”。和尚說：“你趕快到池塘邊挖些蘆根，用清水洗淨給孩子煎湯喝，燒自然退了。”窮人謝過了和尚就匆匆忙忙地到池塘邊挖了些蘆根，洗淨根上的泥沙，剪成半寸長，煎成湯給孩子喂下。三劑過後，孩子燒退病愈。從此村裡人都知道蘆根能解大熱，是一種不花錢的退燒藥。誰家有發高燒的病人便去挖蘆根，再也不去求黑心的藥店老闆了。後來消息傳遠了，用的人多了，蘆根就成為一味中藥。

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民間用方；1、蘆根治五噎，心膈氣滞，煩悶吐逆，不下食：蘆根五兩，锉，以水三大盞，煮取二盞，去滓，不計時，溫服。

2、蘆根治百日咳，咯血：（蘆根）30g，卷柏6g，木蝴蝶6g，牛皮凍7.5g。水煎服3、蘆根治牙龈出血：（蘆根）水煎，代茶飲

4、蘆根治胃氣痛吐酸水：蘆根15g，香樟根9g。煨水服，一日2次。

　5、蘆根治妊娠嘔吐不食，兼吐痰水：生蘆根十分，橘皮四分，生姜六分，槟榔二分。以水二升，煎取七合，空腹熱服。

6、治肺癰吐血：鮮蘆根1000g，炖豬心肺服。

7、蘆根治咽喉腫痛：鮮蘆葦根，搗絞汁，調蜜服。

活水蘆根。呈長圓柱形或扁圓柱形，長短不一，直徑約1.5厘米。表面黃白色，有光澤，先端尖形似竹筍，綠色或黃綠色。全體有節，節間長10～17厘米，節上有殘留的須根及芽痕。質輕而韌，不易折斷。橫切面黃白色，中空，周壁厚約1.5毫米，可見排列成環的細孔，外皮疏松，可以剝離。

幹蘆根根呈壓扁的長圓柱形。表面有光澤，黃白色，節部較硬，顯紅黃色，節間有縱皺紋。質輕而柔韌，不易折斷，氣無，味微甘。均以條粗壯、黃白色、有光澤、無須根、質嫩者為佳。

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