咱們平時的時候有很多關于土豆的做法，就比如說咱們常吃的酸辣土豆絲，土豆片炒肉等等。今天跟大家分享的這個土豆做法也比較常見，比較家常。這個土豆做法就是幹鍋土豆片，這樣做出來的土豆片真的非常好吃，焦香開胃，香辣過瘾，色香味俱全。這道幹鍋土豆片的做法非常簡單，如果你對這道幹鍋土豆片也很感興趣，接下來就一起去看一下它的具體烹饪步驟吧。

【幹鍋土豆片】

【烹饪食材】土豆，青紅椒，大蒜，生姜，小蔥，幹辣椒，五花肉，生粉，食用油，豆瓣醬，食鹽，白糖，生抽

【烹饪步驟】

1、今天要帶大家一起烹饪的美食是幹鍋土豆片，這是一道非常好吃的土豆做法，焦香開胃，香辣過瘾。下面一起開始準備咱們烹饪幹鍋土豆片的食材吧，準備一個土豆，一根青紅椒，适量的大蒜，可以多準備一點，這樣吃起來蒜香味比較濃郁，很好吃。接着準備一小塊生姜，一根小蔥，适量的幹辣椒，愛吃辣就多準備一點，接着準備二兩五花肉，一大勺生粉，多一點的食用油，一勺豆瓣醬，适量的食鹽，白糖，生抽，就可以了。那麼接下來咱們就一塊開始幹鍋土豆片的烹饪吧。

2、取出土豆，将土豆放到一個盆中，加上适量的涼水，将其洗幹淨。洗完了之後咱們就将它去皮，土豆的外皮全部去除之後咱們再将土豆清洗一遍。接下來将土豆控幹水分，将其放到案闆上，先将一個土豆豎着從中間切兩半，接着咱們再給它切片，厚度要适中，不宜太大，也不宜太小。

3、将土豆片放在水中，這樣可以防止土豆片氧化變黑。土豆片放到水中之後咱們要将土豆片表面的澱粉盡量抓洗掉。洗淨的青紅椒切成碎片放在盤中備用。拍點大蒜，切點姜末，蔥花放到盤中。

4、幹辣椒洗淨切碎放到盤中。洗淨的五花肉切片，放在盤中備用。這個時候咱們的土豆片已經泡好了，将其取出控水，放到一個大盆中。在土豆片裡面加上适量的生粉，抓拌均勻，這樣做出來的土豆既好吃又好看。

5、将咱們的炒鍋先燒熱，接着多倒點食用油，接下來開始加熱食用油，将其加熱到大約五成熱。将土豆片用筷子夾着一片一片地放到鍋中，保持中火慢慢炸。這時候要翻動一下，炸到土豆片表皮焦黃的時候，咱們将其控油撈出來。

6、鍋中留下底油，将肉片放到鍋中，先煸炒一下，将五花肉裡面的油脂煸炒出來。加入蔥姜蒜，幹辣椒翻炒出香味。加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，放入青紅椒，大火翻炒一分鐘。接下來加入土豆片，繼續翻炒一分鐘，放點食鹽，白糖，生抽調味，開大火翻炒一分鐘，接下來出鍋裝盤，美味即成。

【小貼士】

1、土豆片薄厚适中。

2、土豆片表面的澱粉要抓洗幹淨。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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