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薄荷一定要煮着吃嗎

生活更新时间:2025-01-23 09:19:35

薄荷在美食上的應用，通常不逃過兩種：

第一萬能的裝飾物。

薄荷一定要煮着吃嗎（薄荷别拿來泡水喝了）1

不管是甜品，還是菜品，當你覺得不夠美的時候，隻要在上面插一個薄荷葉，逼格瞬間提高。别看就隻是那一抹綠，就能把食物畫面色彩平衡到最佳~

薄荷另一種常見用法，就是制作飲品酒水。

薄荷一定要煮着吃嗎（薄荷别拿來泡水喝了）2

經典的雞尾酒莫吉托，就少不了新鮮薄荷的味道，淡朗姆酒糖漿青檸蘇打水薄荷。整個一綠色系的雞尾酒，在炎熱夏季，看着都是清涼的。

其實就薄荷清涼的氣味而言，哪怕是放到沒有味的礦泉水裡，也能帶給你一份濃郁的夏日清爽。

除了裝飾和飲品之外，剩下比較小衆的就是薄荷入菜了~

薄荷一定要煮着吃嗎（薄荷别拿來泡水喝了）3

推味君所了解到的，雲貴人民是很喜歡用薄荷來制作蘸水。然而在北方，好像并沒有食用薄荷的習慣。偶爾在融合菜餐廳吃到一些什麼薄荷牛肉卷，香酥薄荷排骨……吃薄荷的機會少之又少。

但不得不說，薄荷的清香氣和肉菜搭配在一起，真的是提香又解膩，清爽又開胃，今天推味君就和大家分享一道你可能沒吃過的薄荷蒜瓣雞。

薄荷一定要煮着吃嗎（薄荷别拿來泡水喝了）4

雞肉滑嫩，蒜瓣軟香，薄荷清涼，這三者放一起一點都不違和，反而薄荷的涼涼香氣，給整盤雞肉帶去了一份鮮甜清爽。

即便是現在天熱沒什麼胃口吃飯，遇到這盤薄荷雞也是要投降~

薄荷一定要煮着吃嗎（薄荷别拿來泡水喝了）5

今天做菜薄荷是推味君自己種的，

現吃現摘，香氣最好~

薄荷一定要煮着吃嗎（薄荷别拿來泡水喝了）6

你要準備：

雞腿一隻，大蒜一頭，薄荷葉一小把，幹辣椒、生姜适量

生抽兩勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，鹽半勺，料酒一大勺，白胡椒粉适量。

—step1—

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雞腿肉剁成大塊，放入碗中。

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加入生抽，蚝油，白糖，鹽，胡椒粉，料酒拌勻腌制。

—step2—

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将一整頭蒜攔腰切開，剝去蒜皮。

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薄荷用清水洗一洗備用。

—step3—

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平底鍋燒熱，倒入适量底油，先放入蒜瓣慢慢煸香。

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等蒜頭有些微黃，下入幹辣椒和姜片炒香。

—step4—

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然後将雞塊下入鍋中，翻炒均勻。

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等雞肉炒至半熟，倒入一勺老抽，翻炒上色。然後倒入一小碗熱水，中火焖7—8分鐘，直至焖熟。

—step5—

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等到鍋内湯汁将要收幹之時，把薄荷葉瀝幹水分，放入鍋中。

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然後立即關火，利用鍋中餘溫，将薄荷葉的香味激發出來，翻勻即可出鍋。

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這道菜的口味是鹹，甜，鮮，辣，爽都有了，味道複雜而又和諧，吃起來清爽不油膩。也許是放了薄荷的緣故，雞肉吃起來都要比平時香了好多倍~

不管是下酒還是下飯，這道清香撲鼻的薄荷雞都是絕佳搭配，夏天吃再适合不過了~

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