豆花裡脊制作方法?食材:裡脊250克、内脂豆腐一盒或兩盒、蒜末蔥末适量、水澱粉适量,我來為大家科普一下關于豆花裡脊制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:裡脊250克、内脂豆腐一盒或兩盒、蒜末蔥末适量、水澱粉适量。
腌肉調料:鹽,老抽,生抽,白胡椒,澱粉,油适量。
裡脊改刀切薄片,片兒小點别太大,加大約半碗水,讓肉片吸收水份,用手抓拌均勻,待水份都吸收後,再加鹽,老抽,生抽,白胡椒,最後放入兩勺澱粉拌勻。
最後加入油封好待用,鎖住水分。
用不粘鍋,熱鍋涼油,倒入肉片,等5秒鐘後再快速滑散,這樣不會脫槳,等肉片變白倒出備用。
等肉片變色。
留底油,加蔥蒜末,十三香,炒香後再放内脂豆腐,打打散,放鹽,味精,老抽調色。
再放入滑好的肉片,攪拌一下。
最後淋入水澱粉,拌勻均為即可。
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