山藥紫薯米糊

早上牛奶豆漿是經典，喝粥喝湯是慣例，自從有了各種豆漿機、料理機以後，我們早晨能喝的東西就更多了。不管是南方人還是北方人，早上都喜歡喝上一些帶水分的東西，沒有湯湯水水的食物，早餐總是很難以下咽。牛奶、豆漿固然營養，但是天天喝它們，也有厭煩的時候，所以每天免不了要在早餐上糾結一番。有時間的時候，也會煮上一碗粥，隻是天天熬各種各樣的營養粥也挺費心費力的。不過，幸好家裡有豆漿機，用它倒是能做各種各樣米糊果汁，最近自己又折騰了一款米糊，這款米糊還比較适合這個季節食用，食材都是秋天的應季食材，價格也比較實惠。

一般來說，秋天的飲食多多少少需要滋補一點，這個季節滋補效果較好的食材，山藥是當之無愧的了。可能别人要問我“你怎麼這麼愛吃山藥”，口感好，營養也好，我當然喜歡吃了，尤其是秋天的時候，每隔幾天總要吃上一次山藥，而且，秋天是山藥上市的好季節，應季食材自然有其美味的地方。還有的人肯能會說，圖片上的米糊不是白色的，别急，我還沒說完了，山藥隻是其中一種，能讓這款米糊呈現出紫色的，肯定少不了紫薯。秋天也是薯類作物收獲的好季節，所以自然是少不了它了，紫薯的營養價值要比紅薯高，光看它的顔色，我們就知道它的花青素含量高，而花青素對于延緩衰老有着不錯的功效。除了紫薯還有紫米，紫米不是黑米，它也富含花青素，這也正是我看中它的地方。除了以上3種食材，紅棗和花生也是必不可少的，這兩者主要起到補養氣血的作用，而且現在是新鮮花生收獲的季節，所以吃起來也是很不錯的。好了，下面就來分享一下吧！

• 準備食材

山藥半根、紫薯半個，小紅棗十來顆，紫米一小碟，花生小半碟。

先将紅棗洗淨去核，切成小塊，然後處理山藥，帶毛的山藥去皮後放半個小時都不會變色，所以我先處理它，清洗幹淨去皮後，切成小塊。最後處理紫薯，這個速度要快一點，去掉外皮後，切成小方塊。

• 制作過程

将山藥、紫薯、紅棗、花生放入豆漿機中，加入少量的水，接着将紫米清洗一下，不要使勁搓它，用水輕輕地淘洗幾遍，然後也放入豆漿機中。

往豆漿機中加水，水上升到刻度線1000毫升的地方就可以，蓋上蓋子，插上電源，按米糊電源就可以了，大概需要等待二十來分鐘的樣子。

二十分鐘以後，山藥紫薯米糊就完成了，一股淡淡的紅棗香味飄出，很是誘人。嘗一口，香甜絲滑，壓根不需要加糖，紅棗和紫薯的甜味讓米糊的口感提升了一個層次。這5種食材打成糊，比粥營養，比奶茶香甜，早上喝一碗真爽，畢竟這麼有料的米糊，外面可買不到，營養豐富的早餐，能讓我們一上午精神更加飽滿。

溫馨提示：

1、紫薯去皮以後，很容易顔色變深，所以最好是最後處理它，當然你也可以将它切好以後，泡在水中，這樣也可以防止顔色變深。

2、這個季節，新鮮紅棗也上市了，不嫌麻煩的話，用新鮮的紅棗，味道也很香甜。

3、山藥選擇的是面山藥，最好是外表有毛的，這樣就算是去皮以後，放置在空氣中半小時也不會變色。

4、紫米清洗的時候，不要太用力，以免破壞它的營養價值，紫米和黑米一樣，都富含花青素，清洗的時候，盡量别把外面的那層給搓沒了。

5、山藥和紫薯的比例為1:1，紫米的分量不能太少，一般為一小碟，不然打出來的米糊會很稀，打米糊最關鍵的就是控制好比例。

食物這種東西，不是非得加味精、生抽、蚝油才能提升鮮味，同樣也不是非得添加糖類才能提升它的甜味。很多食物本身就有自己獨特的鮮味和甜味，将它們綜合利用起來，既可以達到營養相互補充的目的，同時也能幫助我們減少對調料、糖類的依賴。

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