排骨豆芽湯教程?原料:牛排骨500g、黃豆芽100g、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、醬油2大勺、蝦醬1小勺、鹽4克 ,我來為大家科普一下關于排骨豆芽湯教程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:牛排骨500g、黃豆芽100g、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、醬油2大勺、蝦醬1小勺、鹽4克。
将牛排骨用清水洗幹淨。
燒開一鍋水,将洗幹淨的肉放入,沸騰後撈出。
将鍋中倒入三分之二的水,再次燒開,放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸騰後将浮沫去掉。反複開幾次後浮沫漸少,關小火慢炖。
炖2小時以上,時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼,去掉浮油。
将豆芽洗幹淨,去尾,留黃色的芽頭;将泡菜切碎;蔥切末;蒜搗成蒜蓉。
石鍋中放入三分之二的牛肉湯,放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火炖。
5分鐘後,将芝麻撒在湯上,關火即可。
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