家庭發面方法?一碗清量水加少量糖和一點點鹽微波爐加熱至30-40度(一分鐘左右),我來為大家科普一下關于家庭發面方法?以下内容希望對你有幫助!
一碗清量水加少量糖和一點點鹽。微波爐加熱至30-40度(一分鐘左右)。
放入一平湯匙的活性幹酵母。拌勻緻酵母溶解。用該酵母溶液和面,至手感舒服。
放置溫暖地方30-40度(不要超過70度,否則活酵母要變死酵母)。
等15-20分鐘。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。加少許幹面調整手感。
加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快,可以考慮把它放到涼爽的地方,如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長,但不會死掉。
如果覺得面發的不夠理想,可以在加工成型後再等片刻,讓酵母繼續生長。
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