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這麼熱的夏天會去哪裡

生活更新时间:2024-08-18 12:17:05

這麼熱的夏天會去哪裡（沒有它夏天過不去的）1

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涼皮和涼面就是夏天的标配啊～

沒有涼皮涼面夏天恐怕是過不去吧～

我覺得沒有任何一個人在夏天沒有吃過一口涼皮或者涼面吧，沒吃過的請退出了～我們不是朋友！

但是很多涼皮涼面做的～額，不是那麼幹淨健康，尤其對于孕婦來說，食品安全重于泰山～

今天我來說一下自制涼皮做法～

本期沒有配圖，隻有文字版，見諒沒時間拍

涼皮：

準備好一碗高筋面粉，注意一定要高筋～

然後用水兌勻揉成面團，就是揉成面團沒有什麼技巧～然後揉勻它，把玩它，盤它！

揉好讓他自己呆30分鐘左右

準備一盆清水，要涼白開或者礦泉水，總之要可以喝的！

把柔好的面團放入水中

然後再水裡揉它，揉到他變成一小塊粘了吧唧沒有活力，看上去就有小氣孔的那種面團，這塊面團就是面筋！

而這個時候你的這盆水狀态是非常渾濁濃稠的那種面水就可以啦！

然後面筋拿出來加點酵母再揉一下，然後放入一個密封的容器裡等他發酵～

面水靜至3個小時左右～

3小時看完一場複聯4以後回來面水已經是上面清水下面渾水分離狀态肉眼可以見～

千萬不要攪拌他們，靜靜地把上面的清水倒掉，剩下的渾濁的沉澱面水就是涼皮面水啦！

然後放入鐵盤一張一張的蒸出就是涼皮了

記住鐵盤一定要刷油～鐵盤淘寶買，十幾塊錢一個很便宜！

切成條放入黃瓜絲，加入你的蜜汁辣椒油，蔥花香菜，蒜汁，鹽，生抽，醋拌勻就可以吃了～

不用去追求店裡的蜜汁涼皮汁，什麼香料熬煮的！沒用～這些就很好吃啦！

涼面

煮面

煮熟撈出放入油

把面吹冷拌勻

放入調料開吃

涼面就非常簡單了，不用糾結，不用過涼水，我多年的經驗告訴你過涼水的面其實沒有吹冷的面好吃！愛信不信咯

好了，就這樣！

吃起來

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