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八合裡什麼時候關門

生活更新时间:2024-07-23 07:08:29

八合裡海記牛肉館——一樣是潮汕的牛肉火鍋，而這樣的牛肉火鍋店可以說在廈門是遍地開花，但唯有他家每天不論中午還是晚上都需要排隊，排隊的時長少則幾十分鐘，多則數小時，為何如此吸引人？終于找個機會來試一下這迷人的潮汕火鍋有何不同。

八合裡什麼時候關門（火爆異常的八合裡）1

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八合裡分店已有幾間，而這次選擇離家較近的鬥裡路店，店鋪一層并不算大，明檔切牛肉處占了一半，輾轉上了二樓豁然開朗，傍晚六點多，就已經滿是人潮，排隊的人是越來越多。

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潮汕牛肉火鍋的招牌就是現宰現賣，而明檔處挂着各種牛肉，可堂食可外賣。隻見切肉師傅根據不同的肉品切成薄片，另一邊則是負責把這些薄片排放置盤中，手法不但快而且利落。

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這裡的牛肉分為三花趾、匙肉、、嫩肉、吊龍、肥胼、胸口油、嫩肉等等，其實看着如此多名稱，等上了肉後，發現隻有幾樣依稀可辨，其他的看起來大多相同，真心分不出來。

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燙牛肉火鍋，以清淡為好，可食之原鮮之味，在涮肉的同時先把汕頭地道的牛肉丸下鍋，可以邊涮牛肉，邊等牛肉丸熟。牛肉丸分為牛肉丸、牛筋丸，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑Q彈；牛筋丸是在牛肉裡加進了一些嫩筋，吃時有點嚼頭而且多汁。

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五肥胼位于牛腩處的肉，肥瘦相間，燙後沾點調料咬下去有汁滴出，也是燙火鍋不可錯過的一盤美味。

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看似乳白色的牛胸朥，不必涮可以倒入鍋中慢慢煮，入鍋越煮越脆，入口不油膩而有着脆爽的口感，加點湯下去，另一番風味在其中。

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最愛的必是三花趾，紋路明顯，肉質酥脆，汁水甜鮮。

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筋肉結實的匙肉，肉中間常穿插着細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩。

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除了吃鮮肉外，這裡還有濕炒牛河、幹炒牛河，沒想到濕炒牛河更對胃，大大一盤，轉眼空盤，就知其味之佳。

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吃牛肉火鍋，以沙茶醬、普甯黃豆醬、秘制辣椒醬搭配最佳，當然依個人口味不同，選擇不同的醬料。

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而八合裡火爆之原因終于在點完單明白，這裡不但因為肉鮮，而且價平，當然口味因個人而異，不算特别出衆，愛肉肉而又喜歡平價的則是不二之選。

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