為健康而分享，媚娘和大家一起用最平常的食材，最簡單的制作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，盡量做無糖少油少鹽的健康的家常飯菜。 花生是高能、高蛋白、高脂類的植物性食物，是乳、肉的優秀替代品。素食者可經常食用。 花生米可油炸、炒、煮，佐餐下酒無處不在，也是親朋好友聚會酒席的标配。花生本身油脂比較大，油炸花生米是香脆好吃，卻不是健康的食用方式。媚娘教您一招，利用花生自身的油性，烤箱簡單地烤一烤，照樣嘎嘣香脆。不炸不炒不刷油，是不是更健康呀！
By 媚娘米酒
1、備好250g紅衣花生米(普通花生米，黑花生米都可以的）
2、花生米清水沖洗控水後，倒入一大碗中
3、碗中放入五香粉、鹽、陳皮
4、倒入清水，沒過花生米即可，浸泡2小時（花生米發脹，紅衣起皺）
5、浸泡好的花生米瀝幹多餘的水分，揀掉陳皮
6、烤網鋪錫紙，亞光面朝上，将花生米均勻地平鋪在錫紙上（花生米不要有重疊）
7、烤網放入烤箱下層，上下火180度烤30分鐘，後幾分鐘可以聽花生米噼裡啪啦開裂的聲音
8、烤好取出，花生米的紅衣有點發白，用手捏着有一點軟乎的感覺，即為烤好了，放烤網上晾涼，就可以裝入密封罐随吃随取
Tips 1·花生浸泡至略微發脹，紅衣起皺并有些脫離花生仁，浸泡的程度就比較合适 2·花生米鋪在錫紙上一定要均勻，不要有重疊 3·烤箱不用預熱，花生米放進烤箱後直接開始烤，讓花生米跟着烤箱一同慢慢升溫脫水 4·花生米晾涼後還是軟的，說明火候還不夠，可以回爐再烤幾分鐘，但要注意觀察花生米的變化，千萬别烤糊了，花生是很容易糊的 5·各家烤箱溫度有差異，要根據實際溫度調節 6·用各種花生米都可以
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