夏天，最炎熱的兩個月份也到來了，廣州麓湖的荷塘裡開滿了荷花，不少人們結伴去觀賞。可大家知道嗎？荷花不僅具有觀賞性，還是不可多得的食療佳品，特别适合高血壓病人食用。

中醫認為，荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒；蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸；荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身；蓮藕能止血、散瘀、解熱毒；蓮蓬能消腫解毒、止血止痛、消瘀散血。

今天，我們就從營養學的角度，來了解一下荷花的食療功效。

首先，我們先來說說荷花的根——蓮藕。蓮藕含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分。

蓮藕裡面含有一些降壓的營養素，比如蓮藕裡面含有生物堿，可以幫助人們緩解情緒，舒張人們的血管，從而起到降低血壓的作用。蓮藕裡面也含有大量的維生素C，可以幫助人體促進氮氧化合物的合成，幫助人們降低膽固醇，阻止血管發生病變，在一定程度上可以幫助高血壓患者減少心腦血管疾病的發病幾率。此外，蓮藕具有利尿的功效，也可以幫助人們排出體内多餘的鈉元素，在一定程度上可以抑制因鈉元素過高所引起的高血壓。

蓮藕裡面也含有大量的B族維生素，可以幫助人們改善消化，也可以預防糖尿病。此外，蓮藕裡面也含有大量的葉酸，特别是對于高血壓患者可以減少腦卒中的發病幾率。

我們再來說說荷花的果——蓮蓬和蓮子。

蓮蓬中含有豐富的黃心樹，甯堿是一種天然抗癌物質，它能消滅人體内的癌細胞，也能阻止細胞癌變，對現代人類高發的鼻咽癌子宮癌以及肺癌都有良好預防作用。人們食用蓮蓬以後還能降低血壓，它能促進人體内鈉鹽代謝，并能加快人體内腎上腺激素分泌，高血壓人群服用以後，血壓能很快恢複正常。

蓮子除含有大量的澱粉外，還含有β-谷甾醇、生物堿及豐富的鈣、鐵等礦物質和維生素，所含的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

另外，蓮子中的非結晶形生物堿N-9可以擴張周圍血管，起到降低血壓的作用；蓮子芯中的生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。蓮子所含的氧化黃心樹甯堿對鼻咽癌有抑制功效。蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

荷葉中含蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C，可以減脂，阻礙腸道吸附脂肪，利尿消腫，所以常被用來醫治需要減肥的人群。此外，荷葉中的荷葉堿也具有一定擴張血管，降壓的作用。

而荷花有去濕消暑、活血止血的功效，常用于暑熱煩溫、咯血等，可治小兒中暑，外用浸塗可治天疱瘡。

所以到了夏季，肥胖及高血壓患者，不妨多吃點蓮藕、蓮子，用荷葉或蓮蓬煲水喝，都是非常有益的。今天再給大家帶來兩個跟蓮花有關的食譜，希望對大家有所幫助。

蓮子清補湯

食材：新鮮蓮子50克，腐竹100克，發菜适量，瘦肉100克，适量鹽。

做法：所有食材洗淨，腐竹泡發好，瘦肉切塊。再将所有食材放入鍋中一起炖煮。等蓮子煮熟，加少許鹽調味即可。

四樣食材加在一起，不僅具有清熱的作用，還能養陰。腐竹屬于豆制品，還能很好的補充人體的鈣，植物性雌激素能更好地幫助鈣的吸收。至于發菜，也是一味不可多得的食材，發菜營養價值豐富，蛋白質含量高，鈣質也較多，更富含磷、鐵等礦物質。發菜的有效成分能降血壓、利尿，調節神經，是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品。而瘦肉能很好地幫我們補充人體所需的蛋白質，而又不會攝入過多的脂肪，起到很好的滋養作用。

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