饅頭怎樣做最松軟?選擇合适面粉,做饅頭的面粉最好是用砂子粉,這種面粉做出來的饅頭比較好吃,今天小編就來聊一聊關于饅頭怎樣做最松軟?接下來我們就一起去研究一下吧!
選擇合适面粉,做饅頭的面粉最好是用砂子粉,這種面粉做出來的饅頭比較好吃。
放500g的面粉在盆裡,然後加入5g的酵母,将其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進入盆裡,也是一樣的攪拌均勻。如果家裡有條件的話,也可以用牛奶代替水倒入盆裡。然後當面粉成絮狀時,把面粉拿出來放在面闆上反複揉,直到面粉變得光滑有彈性為止。最後将光滑的面粉放回盆裡,用保鮮膜密封好,随後放在有太陽的地方進行發酵。
發酵的時間也就2小時左右,這時你可以用手在面粉上戳一下,如果出現了一個洞,那就說明面粉發酵好啦。然後将面粉放在撒上幹面粉的面闆上,加入3g的小蘇打,将小蘇打均勻揉進面粉裡。随後再放回盆裡,用保鮮膜密封好,随後進行二次發酵。
大約等待半小時之後就可以将面粉拿出來,放在面闆上,注意面闆上需要撒上幹面粉。然後将面粉揉成一條一條的,再将其分成幾個小段,最後揉成饅頭坯。
蒸鍋加入冷水,然後把饅頭坯放在蒸鍋中,開火開始蒸饅頭,等待蒸鍋裡有蒸汽出來,然後再蒸20分鐘左右就可以關火啦。
饅頭蒸好以後,先關火,然後靜待5分鐘左右,再把饅頭從蒸鍋裡取出來。這樣松軟好吃的饅頭就制作完成。
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