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西紅柿得和黃瓜一起吃嗎

生活更新时间:2025-05-16 06:58:06

西紅柿得和黃瓜一起吃嗎（黃瓜西紅柿不能同吃）1

黃瓜和西紅柿是營養健康的低卡高纖蔬菜，也可以當水果直接拿來啃，是廣大人群喜愛“明星食物”，你會發現現實生活中的明星總是绯聞不斷，同樣，兩位蔬菜界的“明星”——黃瓜和西紅柿相遇又會又哪些“绯聞”呢？

西紅柿得和黃瓜一起吃嗎（黃瓜西紅柿不能同吃）2

不知從何時開始，民間流傳着這樣的說法：黃瓜和西紅柿不能同吃，因為黃瓜中含有維生素分解酶，會破壞西紅柿中的維生素C！！！貌似挺有道理的，究竟可信麼？

我們應該知道，維生素C幾乎存在于所有的植物中，黃瓜本身也不例外，那為什麼黃瓜不破壞自己的維生素C，而去找西紅柿的茬呢？再試想，如果黃瓜不能和含有維生素C的西紅柿一起吃，維生素C又廣泛存在于所有蔬菜水果中，是不是黃瓜就不能和所有的蔬果一起吃？這麼多的困惑足以讓我們對它的真實性産生懷疑。

真相是這樣的：
黃瓜确實含有維生素分解酶，它和維生素C存在于細胞的不同位置，互不接觸就不會被破壞，而當我們進食黃瓜時，細胞破碎，兩者接觸就會損失掉一部分維生素C，可見，即使是單獨的吃黃瓜，也是難免有一部分的維生素C的損失的，這樣的話豈不是說黃瓜和黃瓜本身相克？為什麼還偏要找西紅柿的茬呢？

其次，西紅柿中的維生素C含量并不高，查《中國食物營養成分表》可知，每100克西紅柿的維生素C含量為19毫克，草莓含量是它的三倍，鮮棗含量是它的13倍，退一萬步說，就算西紅柿中的維生素C全部被破壞了，也損失不了多少維生素C，如果你吃食物隻是補維生素C，那直接吃維生素C片就好了。但食物裡充滿的多種其他的維生素，隻要我們按照全食物理念去吃，每天變換花樣食物種類豐富，每天都更換食物種類就可以确保所有營養素都不缺乏。

在生活中，維生素C極不穩定，受到兩方面的影響，一個是空氣氧化，一個是加熱損失，維生素C分解酶對維生素C的破壞如果和它們相比，簡直小巫見大巫，所以如果你真的擔心維生素C 損失，就多吃未經加熱的的新鮮蔬果吧……

參考文獻：《中國食物營養成分表》

作者：趙波營養師

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