【紅棗雞蛋發糕】

用料：小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克做法：1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，倒入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)4、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子5、蒸好後焖個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的

【迷你水果三明治】

用料：吐司4片、猕猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙做法：1、将猕猴桃去皮，切成片，将吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上1片吐司片2、在吐司片上放上猕猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後1片吐司片蓋在最上面3、将吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙簽插入4塊小吐司固定4、好了，可以享用營養美味的早餐了

【藍莓奶香麥片粥】

用料：白米粥 3人份、燕麥 适量、牛奶 适量、藍莓 适量、冰糖 适量做法：1、煮3人份的白米粥；2、藍莓洗淨，煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下；3、牛奶适量，具體的量根據自己的接受程度而定，沒把握的話可以邊放邊嘗，覺得可以了就行，免得一股腦倒進一袋；4、麥片适量，還可以再加些葡萄幹，随意就好；5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然後關火；6、加入适量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來有淡淡奶香味，再根據口味加入冰糖。涼至溫熱就好，白米粥裡加牛奶真的很好喝；7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然後從冰箱取出藍莓，不需全部倒進粥裡泡着，可以一邊喝粥一邊撒藍莓，很好吃。

【西班牙土豆煎蛋餅】

用料：雞蛋 三顆、土豆 一顆、洋蔥 半顆、黑胡椒粉、鹽做法：1、準備食材，土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽；4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘；5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上；6、把鍋子放回竈台，端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固；7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。小貼士：1、土豆切好要沖洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋；2、蛋餅翻面時，可以借助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美；3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；4、家裡沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裡小點的煎鍋來做。

【白菜餡大包子】

用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄榄油少許做法：1、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生2、面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條，這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入，把洗好晾幹爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄榄油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤4、将發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊，将面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼5、用擀面杖擀成中間微微厚四周薄的面皮，這時候找個幫忙的同時将白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包6、将面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮，放上您覺得合适的肉餡，右手提拉并齧合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折，左手配合着旋轉，左手提折大約23個左右7、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的，當然您也可以聽媽媽的随意，别忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上别忘了撒點薄面防止蘸底兒8、包好的包子放在溫度适中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特别屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了，碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊

【花牛奶發糕】

用料：低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細砂糖 50g、幹桂花 若幹做法：1、将牛奶 雞蛋清 細砂糖，混合均勻，使糖融化；2、低筋面粉 泡打粉，過篩加入，攪拌均勻；3、倒入油，原則上隻要不是味道濃烈的植物油，就都可以；4、将面糊靜置20分鐘，醒發一下；5、20分鐘後，倒入幹桂花，攪拌均勻；6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘；7、蒸鍋内燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模裡再蒸，否則面糊會流出來；8、中火蒸12分鐘，關火再焖幾分鐘。

【粢飯團】

用料：糯米 200克、大米 100克、油條 2根、肉松 50克左右、辣味蘿蔔幹 100克左右、黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量、鹽 适量做法：1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣後20分鐘，關火，焖半小時，等涼到室溫；2、把蘿蔔幹切小塊；3、小竹簾（沒有也可以不用），上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻；4、擺上适量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點涼水，就不會粘手了；5、先擺上一層肉松，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個油條中間放上榨菜粒；6、卷起來，捏好封口，壓緊，就好了。

【牛奶年糕】

用料：牛奶、年糕、蜂蜜做法：1、鍋中放入清水，倒入年糕，煮至年糕軟糯，撈出瀝幹水分；2、将瀝幹水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關火；3、放入适量蜂蜜，攪拌均勻即可。小貼士：可以用糖代替蜂蜜。

【雞蛋灌餅】

用料：小麥面粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油适量、食鹽适量、黃醬适量、水适量做法：1.準備一塊已加入鹽用溫水和成已饧好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團制作參見：餡餅做法：步驟1—22、案闆上撒适量幹面粉，将大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油3、将食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起，捏緊收口并豎起面團，用手掌輕壓成面餅，用擀面杖擀制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚4、平底鍋加熱，倒是适量食用油，将餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口5、從豁口處，向餅皮中央倒入适量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，适當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用

【雞蛋三明治】

用料：雞蛋 1個、吐司 2片、蛋黃醬 适量、鹽 少許、黑胡椒 少許做法：1、雞蛋煮熟，搗碎，可适量保留顆粒感。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調味；2、吐司切去四條邊，加入雞蛋，切成三角形或小方塊。小貼士：也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。

【五分鐘微波爐紅棗年糕】

用料：糯米粉 80克、牛奶 95毫升、植物油 一勺、紅棗 4顆、糖 15克做法：1、所有粉類放在一起；2、紅棗去核切成小塊，牛奶微波爐轉成溫熱；3、溫熱的牛奶和一勺油倒入分類，攪拌均勻。牛奶的比例其實可以自己調，厚一點，更有嚼勁。油也可不加，但加了口感更好，脫模也方便）；4、底部撒上紅棗，再澆一層面糊，再撒一層紅棗，再澆一層面糊。（其實這個步驟怎麼做都行，随意的，隻是讓紅棗分布均勻點罷了）；5、直接放入微波爐，轉大約2分半鐘（我家微波爐功率不大，所以需要根據自家微波爐的性格自行調整，隻要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高，沒關系的，會塌下來的）趁熱倒扣，把年糕拿出來，（白白嫩嫩滑滑哒）；6、比較黏，不太好切，放涼一會兒。但是味道很棒！開吃！~小貼士：原理就是很簡單，随意發揮吧 在家就能吃到簡單又美味，熱熱的年糕真的很幸福~

【土司蛋撻】

用料：土司 4片、雞蛋 2個、牛奶 50ml、糖 30克、黃油 适量做法：1、烤碗内先抹一層黃油備用；2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液，過篩備用；3、土司去邊，用擀面杖擀薄，鋪在烤碗裡；4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅裡；5、放入預熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。小貼士：雖然沒有酥皮蛋撻那麼酥松，可是飄散的蛋奶香依然誘人，而且吃起來不會有油膩的感覺， 家中如果有吃剩的土司可以拿來試試看~

　　雞蛋三明治

　　1. 打一個生雞蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使雞蛋均勻鋪滿面包

　　2. 在雞蛋液上撒鹽，也可放蔬菜，火腿腸，然後蓋上一片面包

　　3. 在面包表面塗抹番茄沙司（或果醬，沙拉醬等）用于調味

　　4. 放入微波爐，700W為例，高火1分鐘，蛋液基本凝固，可适當增加微波時間10-20秒

　　5. 除雞蛋外，還可加其它食物，視情況适當調整微波時間

　　香菇蒸蛋羹

　　用 料

　　幹香菇 / 雞蛋

　　鹽、味精、糖、生抽适量

　　做 法

　　1. 幹香菇泡發，用刀切成丁

　　2. 雞蛋3個，打散後放入香菇丁，泡香菇的水（雞蛋和水比例約1:2），鹽，味精，糖，拌勻

　　3. 水燒開後，把碗放蒸架上，上面倒扣一盤子，中小火蒸10分鐘

　　4. 開蓋撒上蔥花，再蒸5分鐘

　　5. 取出，澆上一點生抽、芝麻油即可

　　芝士雞蛋煎餅

　　用 料

　　雞蛋2個 / 奶酪片2片

　　火腿适量 / 鹽适量

　　做 法

　　1. 2個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加一點鹽

　　2. 奶酪片切成細絲，火腿腸切成細絲，細一點比較容易做出餅，要不太粗餅不好卷

　　3. 鍋裡放入油，倒入雞蛋液，要用中小火，不要用大火

　　1. 放入火腿絲還有奶酪絲，看雞蛋剛變顔色就可以馬上從一邊卷起來哦，如果太晚卷就碎了，卷好後，在鍋中中小火煎熟

　　2. 吃的時候可以切成塊就好了

　　吐司香蕉派

　　用 料

　　吐司 / 香蕉 / 雞蛋

　　做 法

　　1. 吐司切掉邊角，香蕉斜切成片擺在吐司上，對折卷起

　　2. 打兩個雞蛋，将包好香蕉的吐司沾滿蛋液

　　3. 鍋内放入少量油，吐司下鍋煎至雙面略焦，香蕉融化在裡面即可

　　蛋煎餃

　　用 料

　　速凍餃子适量 / 雞蛋1個

　　小蔥2根 / 芝麻适量

　　做 法

　　1. 速凍餃子（不用解凍）在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋焖一下

　　2. 餃子半熟後，倒雞蛋液

　　3. 餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦

　　黑胡椒土豆餅

　　用 料

　　土豆500g / 澱粉30g / 蔥少許

　　黑胡椒粉适量 / 鹽1茶匙

　　做 法

　　1. 蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

　　2. 蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻

　　3. 将拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

　　4. 勺子沾點水，将搓好的土豆丸子一個個壓扁

　　5. 鍋裡放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

　　6. 半煎半炸的将土豆煎至兩面金黃，最後撒上蔥花即可

　　小竅門

　　1. 用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些

　　2. 鍋裡放入油，要燒至7、8層熟後放餅坯，然後立刻轉小火

　　3. 這土豆餅是軟糯的，煎的時候不要急着翻面，輕輕晃動鍋子，定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了

　　酸奶芝士沙拉

　　用 料

　　生菜150克 / 聖女果6個 / 雞蛋2個

　　橄榄油一湯匙 /

　　自制微甜酸奶200ml / 芝士粉一大勺

　　做 法

　　1. 生菜浸泡後清洗幹淨，撕成小塊放入盤中；聖女果洗淨後對切，擺放在生菜上

　　2. 雞蛋煮熟後，去皮，一切四瓣。切開的雞蛋擺放在生菜上

　　3. 取微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%），放入一湯匙的橄榄油，攪拌均勻倒在生菜上

　　4. 撒上一大勺的芝士粉，拌勻即可食用

　　培根雞蛋杯

　　用 料

　　培根 / 雞蛋 / 黑胡椒 / 香蔥末

　　做 法

　　1. 将圓培根周邊卷褶，墊在碗内，留一個雞蛋的空間，将雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末

　　2. 用牙簽将蛋黃部分戳幾個洞，然後将杯子放入微波爐，高火1分鐘

　　隔夜早餐燕麥粥

　　用 料

　　燕麥片80g / 新鮮牛奶200ml / 蜂蜜5g

　　草莓30g / 核桃10g / 杏仁10g / 椰絲2g

　　做 法

　　1. 前一晚将生燕麥和牛奶蜂蜜充分混合好，放入冰箱密封冷藏

　　2.

　　1.

　　2. 次日早晨，生燕麥會在你沉睡的時刻漸漸完美融合在一起，變得松軟

　　3.

　　1.

　　2. 配上自己愛吃的水果和堅果，完成

　　飯團

　　用 料

　　糯米/ 油條 /

　　火腿丁 / 榨菜

　　做 法

　　1. 糯米，大米1:1比例蒸熟

　　2. 在保鮮膜上将飯壓平

　　3. 飯上放一根油條，素腸，榨菜，握緊即可

　　五彩煎蛋餅

　　材料：番茄1個、雞蛋2個、菠菜、土豆、洋蔥

　　做法：

　　1、番茄、洋蔥洗淨去皮切成末，菠菜洗淨過沸水焯燙，切成末

　　2、土豆洗淨去皮切成小塊，蒸熟後搗成泥，倒入打散的雞蛋碗内

　　3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋蔥丁

　　4、加入一匙鹽将碗内食材充分攪拌均勻成雞蛋糊

　　5、平底鍋燒熱後倒入少量的油，油至7分熱。倒入雞蛋糊，将兩面分别煎至金黃色即可關火

　　6、稍稍放涼後，用刀按自己的喜好切成塊裝盤就可食用

　　雞蛋土豆餅

　　材料：土豆1個、雞蛋1個、芝士片2片、火腿3片、面粉、食鹽、胡椒粉、水适量

　　做法：

　　1、火腿切丁；土豆洗淨去皮切塊，放蒸鍋裡蒸10分鐘左右

　　2、将煮好的土豆趁熱壓成泥；趁着餘溫将芝士片放進去攪拌

　　3、放入面粉和雞蛋，攪拌成面糊；放入火腿丁攪拌均勻

　　4、随後放入适量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺面糊放入，攤勻

　　5、随後再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了

　　松軟雞蛋卷

　　材料：雞蛋、胡蘿蔔、蔥、火腿腸

　　做法：

　　1、雞蛋打散，胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花，火腿腸切開

　　2、胡蘿蔔和蔥和鹽加入蛋液 攪拌均勻

　　3、鍋裡少許油，中火，倒入一半蛋液

　　4、蛋餅6、7分熟放入海苔.火腿腸，放好後開始卷

　　5、卷一半留一半再加入蛋液，接着卷，重複這個動作

　　6、卷好，每一面都煎下，切開裝盤，即可使用

　　黃金饅頭片

　　材料：饅頭一個、雞蛋兩個、鹽适量、黑胡椒适量、油适量

　　做法：

　　1、先把饅頭平均切成片，不要切的過薄，具體多少片根據饅頭大小來定。

　　2、然後打雞蛋液放鹽攪拌均勻，再用切好的饅頭片裹上蛋液

　　3、放入電餅铛兩面煎，煎至金黃色，可出爐，出爐撒上适量的黑胡椒粉即可

　　美味什錦粥

　　材料：大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿，蝦仁，蔥花

　　做法：

　　1、頭天晚上把大米洗淨泡

　　2、胡蘿蔔洗淨切成小粒，香菇、火腿也切成丁

　　3、在大米中放些色拉油，同時放入香菇丁開始煮

　　3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒、蝦仁，邊煮邊攪拌，要按一個方向

　　4、感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最後用鹽調味即可

　　營養疙瘩湯

　　材料：菠菜、雞蛋、面粉、蔥少許、高湯精、鹽

　　做法：

　　1、菠菜切段、綽水、控幹，蔥切蔥花備用。

　　2、鍋入少量油燒至五成熱，爆香蔥花後，将其鏟出，放入菠菜及高湯精炒勻，加入開水煮沸

　　3、面粉加水調成糊狀，用小勺取少許條狀面疙瘩依次下入沸水中，邊下邊攪拌，全部下入後，大火煮沸，小火煮三分鐘

　　3、将雞蛋打散均勻地飛入煮沸的疙瘩湯中，輕輕推動，待形成蛋片時加鹽關火即可

　　香煎玉米餅

原料：

　　粘玉米3個、幹面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油

　　做法：

　　1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖後攪拌均勻。

　　2. 面粉中加入雞蛋、幹面粉，攪拌均勻。

　　3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。

　　4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

　　2.香煎土豆餅

　　原料：

　　土豆、牛奶、黑胡椒、鹽

　　做法：

　　1. 土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，壓碎。

　　2. 黑胡椒和鹽化在牛奶裡，和土豆泥混合拌勻。

　　3. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

　　3.香菇肉餅

　　原料：

　　豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉

　　做法：

　　1. 香菇泡發，切碎，與肉餡混合，生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中，攪拌均勻。

　　2. 取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀。

　　3. 鍋中放入油燒熱，将肉餅放入，一面煎黃後翻面，反複翻幾次至肉餅成熟即可。

　　4.南瓜餅

　　原料：

　　老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

　　做法：

　　1. 老南瓜洗淨，切塊蒸熟，加入适量白糖，攪拌均勻。

　　2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。

　　3. 取适量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

　　4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆裡，正反面都粘上芝麻。

　　5. 鍋内倒适量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

　　5元白菜煎餅

　　原料：

　　玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

　　做法：

　　1. 雞蛋1隻打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。

　　2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細絲，加入面粉糊，攪拌均勻。

　　3. 不粘鍋燒熱後，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微焖一下，一面煎熟後，翻面煎熟即可。

　　6.黃金雞蛋灌餅

　　原料：面粉、雞蛋、生菜、鹽、溫開水。

　　做法：

　　1、在面粉裡調入一小勺鹽攪拌均勻後，用溫開水和面。分幾次倒水，邊攪面團邊倒；

　　2、直到面成團後，揉成面團；

　　3、期間饧制2次，揉制成光滑的面團。要蓋上保鮮膜；

　　4、面團饧制的時候可以洗生菜打雞蛋，要控幹生菜的水分；

　　5、将饧制好的面團揉成長條，切成面劑子；

　　6、擀成長條，抹上油，卷起來，豎着壓成小圓餅；

　　7、表面抹上油，擀成圓餅；

　　8、平底鍋預熱後倒油，中火加熱。放入幹好的薄餅；

　　9、面餅鼓起來，關小火，撕開面餅，倒入蛋液；

　　10、烙成金黃色即可。

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