休息在家用松茸鮮做個菌香土豆炖排骨吧,滋補軟爛又美味
By 笑笑和開心
1、準備食材:洗淨瀝幹待用
2、将排骨用姜片和料酒拌勻放冰箱冷藏腌制
3、香菇切花刀,土豆削皮切塊泡水裡,大蔥切段,蒜拍散
4、腌好的排骨和姜片冷水下鍋焯水濾去飛沫
5、鍋裡倒油先将排骨煎一下
6、然後倒入蔥蒜、香葉、八角等調料和香菇煸香
7、加水沒過食材後加入生抽、冰糖老抽大火燒開
8、加入一條松茸鮮後改小火,蓋上鍋蓋慢炖三刻鐘
9、然後加入土豆塊再炖二十分鐘
10、大火收汁後盛出
排骨腌制一下焯水後不腥;煎排骨時火不要大會焦;炖排骨的時候加松茸鮮可以提香,其本身含有鹽分因此無需再加鹽;水要沒過食材小火慢炖才會軟爛入味;汁水不用全部收幹
1.補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
2.補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
4.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
6.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
7.增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
8.補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
9.滋陰壯陽
中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。
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