地皮菜：春雨後就長出來，有人嫌它髒，城裡卻是稀罕貨1斤120元

春節過後，雖然南方依然以濕冷天氣為主，可是相比于之前還是暖和一些了。

在野外也能看到春天的一些影子了，有些耐寒的植物都已經長出了嫩芽。而在山上，更是能見到成片綠油油的小草了。

說起春天，總有一種野菜會讓人流連忘返。而在小毛的記憶深處，春天最值得期待的野菜就是地皮菜了。

雖然它愛生長在羊糞旁，不少人還嫌棄它髒。可是在識貨的人眼中，它卻是寶貝疙瘩，在城裡更是要賣到120元一斤！

若你的家鄉也有它，春天遇到了，請記得拿袋子去撿。

這些年很少吃地皮菜了，不是不愛吃了，而是難吃到了。有一次公司團建，去到了一個農家樂，在這裡又吃到了一會地皮菜，把公司很多的小夥伴都給驚到了，他們紛紛說這菜比木耳、海帶還要好吃。

當問了老闆才知道，原來它就是地皮菜。而且老闆也是很會做生意，現場就推銷起他家的地皮菜。

并且還告訴我們，這些都是清洗幹淨，曬幹了的，直接拿回家泡一下就可以吃了。

但是我們一問價格，更是吓了一大跳，一斤居然賣到了120元，真的是比牛羊肉都要貴好多。許多同事，紛紛表示吃不起。

從什麼時候開始，地皮菜也成為了寶貝疙瘩了呢？那就讓我們一起來了解一下它吧！

地皮菜是南方很多山區都能見到的一種野菜，說它是野菜其實并不太準确，因為這貨不像植物能進行光合作用。貼近地面生長，混合在泥巴中，看起來真的有點惡心。

地皮菜的學名叫普通念珠藻，它是一種可以食用的菌藻。我們平時所見到的在一些地面上黑漆漆的似泡發木耳的它，實際上是它的原植體。

當然了，在農村地區很少有人知道它的學名，但是它的俗稱卻很多，比如雷公屎。雖然名字很低俗，甚至惡心。

可是古人認為這種植物是從天上來的，而且是打了春雷以後才會大量長出來，再加上形狀确實有點像糞便，所以而得名。

而且雷公屎這個名字，還說出了地皮菜的另外一個特點，它不僅像糞便，同時還生長在動物糞便附近，比如牛糞、羊糞附近就比較多見。

除此以外，在有些地方也叫它地木耳、天菜、地耳、地踏菜等。而最廣為人知的名字，就是地皮菜了。

在以前農村的環境好，尤其是養牛養羊的農民很多。到了春天下雨以後，在野外很多牛羊們經常活動的地方，就能看到成片的地皮菜。

對于愛吃的人來說，常常是挎着籃子就去撿了，手腳利索的人一會兒就能撿一籃子回來。

小毛在小時候，也特别愛撿地皮菜。尤其是去一些多岩石的山上，更是能撿到巴掌大一塊的地皮菜。

但是，地皮菜好撿卻不好處理，清洗起來可是一件極其麻煩的事情。也是因為如此，許多人愛吃，卻想到清洗太過于麻煩，也就隻好作罷了。

往往撿地皮菜半個小時，清洗就要花上數個小時。因為它生長的條件就是如此，混合了大量的沙土、泥巴，還有枯枝樹葉等。

清洗的時候要一塊塊挑選出來，去掉肉眼可見的雜質以後，還要用大量的水進行沖洗才行，所以是非常麻煩的。

如果是沒有清洗幹淨的地皮菜，吃起來不僅不衛生，心裡膈應，而且還會碜牙，影響口感和味道。

有些人可能會好奇，地皮菜愛生長在羊糞附近，那還能吃嗎？其實地皮菜對生長的環境要求還是比較高的，隻有在沒有受到化學污染的地方才有。如果這個地方有花肥、農藥了，就不會再長出來了。

并且在農村地區，很多的蔬菜、水果等都是施用農家肥，也就是動物或者是人的糞便，發酵之後施用在上面的。

而在城市裡，曬幹的地皮菜能賣到120元一斤，這個也不是誇張。筆者在一些電商平台上看到，甚至有比這個更貴的。

其實這個也是可以理解的，因為這東西如今不多見了，并且把它加工、曬幹是需要投入很多的時間和精力的。

尤其是它的水分含量很高，往往十來斤的鮮貨，經過多日的晾曬，幹了也就是幾兩重而已。

但是地皮菜的營養價值高也是事實，它是一種優質的蛋白質來源，甚至要比木耳、銀耳、雞蛋的蛋白質含量都要高。

而且地皮菜還含有豐富的鈣、磷、鐵等營養元素，以及豐富的維生素C和少量的維生素B、維生素A、維生素E等等。

不僅如此，地皮菜還有藥用價值，像一些中老年人的視力就常出現問題，而地皮菜就有很好的明目的功效。

當然了，地皮菜吃起來也是非常鮮美的。它的肉厚鮮嫩，口感勁道，不僅可以用來清炒、做湯，還能包餃子包子、做涼拌菜，攤煎餅等，吃法非常多樣。

而小毛最愛的就是用它來炒雞蛋吃了，美味又很下飯。

正是由于地皮菜的特殊生長環境，有些人嫌棄它髒。可是在識貨的人眼中，它真的就是寶貝疙瘩。

可是目前農村的環境不如前了，野生的地皮菜也少了，再加上清洗、晾曬太麻煩了，投入成本太高，這也是它價格貴的原因所在。

如果你的家鄉還有這種野菜，開春以後就會長出來了。大家愛吃的話，遇到了記得拿袋子去撿，不要怕人笑話，這東西好吃還有營養。吃不完的還能把它們曬幹了，留着以後慢慢吃。

各位網友們，你們吃過地皮菜嗎？沒吃過的朋友們，遇到了可要嘗一嘗，錯過了就太可惜了！

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